超高压
科技支撑超高压技术在液态乳加工产业应用效果初显
研究以超高压处理技术为代表的非热加工技术在乳制品中的应用，可以提升液态乳加工的技术含量，促进我国乳业加工技术的升级，缩小与发达国家的差距。因此，在科技部和北京市科委的支持下，北京三元食品股份有限公司承担的国家级星火计划项目“液态乳加工产业化技术升级及示范”课题针对超滤膜技术系列配套技术能耗较高、保鲜液态乳货架期短以及除菌效果有待进一步提高等技术瓶颈，开展了超高压液态乳处理关键技术及转化、原料乳超高压处理设备的工程化设计等研究工作，确定了超高压联合膜处理原料乳的工艺参数，开发了保质期分别达到45天和28天的低温保鲜乳、常温酸乳2种产品，并制定了相关标准和超高压生产保鲜乳生产规范，同时完成了半连续式超高压处理设备的设计及其与陶瓷膜处理设备的有效衔接，并初步建立了处理能力为0. 科学技术委员会