报告:招工难仍是餐饮行业痛点 服务员、厨师需求大

27.07.2022  19:30

  中新网北京新闻7月27日电 “工资一年比一年高,但是服务员一年比一年难招。”广州一餐饮店老板这样感慨道,“餐饮行业用人需求一直挺大的,但是现在的年轻人很少愿意进入餐饮业……

  餐饮行业缺人、流失率大,似乎已成为行业共识。为进一步了解疫情下餐饮行业用工现状,赶集直招近日发布《餐饮商家经营状况调研报告》(简称“报告”),对餐饮行业商家经营情况进行了调研。报告显示,招工难仍是餐饮行业发展的核心痛点之一,数智化招聘工具将成为破解招工难的有效途径。

疫情下招聘难度有所增加

  餐饮业用人需求主要集中在服务员、厨师和清洁员,其中服务员占比55.7%,厨师占比38.6%,二者占用人需求的近九成。同时,餐饮业员工普遍工作时间长、工作同质性强,且工资较低。报告数据显示,餐饮业员工平均每周工作天数在5天以上的达89.2%,工资集中在3000-6000元。员工流失率相对较高,平均到岗后工作达1年以上者不及半数。

  不久前,因为疫情封控的原因,北京的一家日料店多个员工离职。尽管如今恢复了堂食,日料店的生意也逐渐恢复了往日的火爆,但一时半会儿招不到那么多合适的员工,“招服务员太难了,要么招不到人,要么很快就走了。”老板张先生说到,为了门店正常运转,他不得不亲自当起了服务员。

  招人难、留人难已成餐饮行业面临的共同难题。赶集直招调查中,有64%的餐饮店表示存在招聘难的问题,并且46.4%的餐饮店在疫情之下招聘难度有所增加。

数智能化招聘方式亟待普及

  “目前门店急需基层工作人员。”上海某连锁餐饮集团的负责人坦言,从解封就自行发出了招聘启事,但几乎没什么效果,基本没有人主动来询问。为了招到人,该负责人想了各种办法,去人才市场摆摊、去中介所招人、让老员工推荐老乡,但是效果甚微,完全不能满足用人需求。

  报告显示,为了能够高效招募到合适人才,餐饮行业积极尝试,拓宽招聘渠道。招聘过程中,招聘网站、门店直招、熟人推荐是目前餐饮行业最主要的三种招聘渠道,其中85%的餐饮店主要适用招聘网站进行招聘。直播招聘、短视频招聘等新型智能化招聘渠道应用较少,占比不到2%。

  对此,赶集直招产品负责人郭箐一表示,餐饮业招聘难问题可通过数字化、智能化发展减少人工的投入和使用,并通过使用智能化招聘渠道与功能,如直播招聘、短视频招聘与VR实景功能等,从而提高年轻一代接触率。

垂直场景助餐饮业高质量招工

  据了解,为精准匹配餐饮企业用工需求、提升招聘连接效率,赶集直招聚焦垂直招聘场景,以真实企业直接招的模式破局就业市场信息不对称的痛点。

  为帮助求职者更好了解企业,赶集直招组建了一支上万人的实地核验团队,遍布全国300多个城市,通过真人实地走访并上传企业位置信息,对企业地理位置进行核验,并由VR实景拍摄团队对平台内的招聘企业进行360度VR实景拍摄,还原企业全貌。此外,还依托平台优势通过收集企业上传的营业执照、法人认证信息等内容,交叉比对相应的工商注册信息,对企业合法性和合规性进行核验,并对招聘人员进行信息采集和核验,向求职者提供更加真实、可靠的求职体验。

  随着经济形势好转,餐饮业发展也逐渐趋好。调查数据显示,近五成餐饮业受访者表示对2022年餐饮消费发展有信心,67.86%的餐饮业受访者认为今年餐饮消费可以基本持平或呈现增长趋势。(完) 【编辑:陈建】

石景山新增2例本土感染者 均为隔离观察人员
  中新网北京新闻8月7日电 (记者 陈杭)北京市Bj.Chinanews.Com
石景山判定密接53人 划定中高风险区各1个
  中新网北京新闻8月7日电 (记者 陈杭)北京市Bj.Chinanews.Com
严格进返京防疫管理 继续加强常态化筛查
  中新网北京新闻8月7日电 (记者 陈杭)北京市Bj.Chinanews.Com