鱼湘客栈 灵动湘西风情
充满乡土气息的各种瓶瓶罐罐陈列两旁，里面装着诱人的泡菜，木板下叮咚的流水给人带来田园的纯净，土砖巧妙堆砌的围挡以及质地细腻、色彩绚丽的侗锦……鱼湘客栈的细腻景致，让人来到了梦中的边城。
泉水煮活鱼 浪漫与口感俱佳
泉水煮活鱼是店里首推的佳肴，听其名就觉得新鲜。这道菜还有一段浪漫的缘起：多年前在湘西的渠水河边有一客栈，客栈后有一山泉，泉水清甜甘洌，客栈老板娘用它烹制的河鱼味道奇鲜无比，大家口口相传，很多人为了一尝为快，不惜来到客栈住上一宿。如今，老板娘风情不再，但客栈的浪漫依然，泉水煮活鱼的香味依然，只是它不远千里来到了京城。
当一个硕大的用大理石细心打磨而成的石锅端上来时，泉水煮活鱼的清香就飘散开来。为了再现这道菜品当年经典的味道，鱼湘客栈依然选用湖南大湖里自然生长的“雄鱼”，配以农夫山泉的泉水，再用茶籽油和湖南的辣椒烹制而成，制作方法看似简单，却又费了一番心思：从鱼肉到煮鱼的水，都是力求呈现最完美的湘西特色，这也造就了泉水煮活鱼的特质：鱼汤鲜香四溢、温润开胃，鱼肉鲜嫩爽口。
裸烹鸡蜜饯茶 享独特湘西味道
与泉水煮活鱼有着异曲同工之妙的还有裸烹鸡，它用最为简单的烹饪方式，最大限度保留食材的营养。做这道菜时，服务员当着客人的面，支上石锅，浇上山泉水，撒上盐，放入鸡肉，煮上半个小时即成。没有任何调料，也没有用任何汤底，但吃上一口，就是觉得鸡肉清香鲜美，原因只有一个，选用了好的食材：湖南山地散养的土鸡，它们不用饲料养大，而且经常运动，肉质更加细腻。
品尝“大餐”后，不妨点上一杯雕花蜜饯茶。刚端上来时，平淡如常，过一小会再尝，茶里散发出丝丝的甜味，再放上一会，更加浓烈的甜味会侵袭味蕾：那是醇厚的蜂蜜的香味。蜜饯茶是侗族的智慧结晶，他们将未成熟的西柚采摘下来，剔去肉留下柚子皮，雕成各种花形后放在蜂蜜里泡充分后再晒干，品尝时倒上热水即可，于是就有了倒啖甘蔗般的奇妙感受。
坐标：朝阳区劲松中街403号（劲松电影院北侧胡同口内）