【首都教育新闻人物】大墙内外芬芳一枝花

　　日前，第6届首都教育新闻人物隆重出炉，我校食品学院副教授范志红光荣当选。

　　提到范志红，会令人不由地想到这样一个比喻：大墙内外芬芳一枝花儿。首都十大教新闻人物的颁奖词是这样评价范志红的：面对学生，她是深受欢迎的魅力教师；面对大众，她是贴心的健康顾问；面对谣言，她又是一名勇敢的斗士。无论作为老师还是专家，她的目标只有一个：宣传健康，造福大众。

　　范志红为食品科学博士，兼任中国营养学会理事、中国食品科技协会高级会员、北京科普作家协会理事，以及中国科协聘烹饪营养首席科学传播专家、北京市卫生局聘北京健康科普专家、中国烹饪协会聘公众膳食健康指导专家、中国老年学学会老年营养与食品专业委员会专家，是北京市人大代表。

　　范志红出身于一个教育家庭，自幼受到良好的熏陶，在她的心目中做一个好老师已然成为家族的优良传统。她的主要教学和研究方向为烹调加工对食物营养健康价值的影响、营养食品和营养食谱的设计开发、健康因素对食品选择的影响等。

　　有学生说，和范老师在一起很快乐，上她的课是一种享受。范志红所讲授的课程深受学生的欢迎，每年的学生给她所讲授的课程平均打分都在95分以上，2010年春季的《食品化学》更是获得平均99的高分。

　　教学过程中，范志红注重培养学生浓郁的学习兴趣、多元质疑的思维方式，以及应用知识的能力、表达能力和创新能力。在教学实践中，则注重与学生开展互动，引导学生提高学习热情，同时渗透就业所需的多方面能力培养。有学生说，上范老师的课，不仅有趣、接地气，而且在不自不觉中会让自己变得自信起来。

　　从教20余年来，范志红除承担大量的教学和科研工作之外，还一直坚持从事科普工作，用朴实、通俗的语言把科学知识传递到千家万户。

　　范志红本科考入我校生化专业，大学毕业后攻读食品专业研究生，1990年留校工作。谈到为何中途改专业的问题时，她说，只因在大学学习期间对食品专业有了浓厚的兴趣，在看到“营养学的无限深入”与“大众理解的无穷遥远”之间深不可测的沟壑后，决定为缝合它做些事情——把自己掌握和积累的营养健康知识与公众分享。

　　从1996年开始在报纸上撰写一些饮食科普文章，到社会媒体的健康节目和活动主讲人、嘉宾；从开设营养信息博客传递原创健康信息，到出版《让家人吃出健康》《这样选购食物最安全》《吃对你的家常菜》《不懂健康，难做美丽女人》等食品营养科普书籍20本，范志红名声大震，在新浪微博上拥有70多万的粉丝，成为一位名副其实的科普达人她不但没有满足，而是从中看到了广大民众对于健康和食品安全知识的渴望，更加坚定了自己对于理想的追求。

　　“教书育人是老师的天职，普及、推广科学知识也是教育工作者的责任。”范志红说：“知道有些人的饮食因为我的科普而变得更健康，因此他们生活变得更快乐、家庭更幸福，我就觉得很有成就感，非常开心。”

　　范志红认为，以前的一些“科普”模式，往往强调某种食品的功效或坏处，却忽略了整体的膳食营养平衡，很容易让人们因为迷信而过量摄入。而对于各种有关食品的谣言，在她看来，鉴别其中的大多数只需要中学的知识就够了，强调在基本常识之上，“你需要考虑它是否符合逻辑、有无事实证明和商业目的”，告诉人们“要冷静看待谣言或某种产品极具诱惑力的一面，尊重自己身体的感觉”。

　　听了范志红的科普，很多人都觉得吃东西时心情轻松了许多——不必把牛奶、蛋黄和红肉当成敌人，绿叶菜不必泡半个小时，也不再被食物相克理论吓得战战兢兢，明白了催熟的水果不会让孩子早熟、胡萝卜不一定要用很多油炒，以及糖尿病人可以吃饱饭，还能适量吃水果……

　　范志红2011年获得全国科普博客大赛优秀博客大奖，2012年被新浪网评为“最具网络人气的健康专家”，2013年在被评为十大“健康风尚人物”，2014评为中国互联网健康传播年度人物。她还先后荣获首都劳动奖章、北京市三八红旗标兵、北京市教育教学先锋标兵、北京市师德标兵、北京市文明职工、北京教育系统健康之星、霍英东教学奖、农业部科技进步三等奖等荣誉。

　　“作为一个科学工作者，无论做研究也好，做研发也好，做科普宣教也好，根本目的都是为了造福大众。”范志红说，如果营养科学的研究结果都停留在SCI论文上面，广大民众不知道、看不懂、用不上，岂不可惜？我的梦想就是在两者之间搭建一座桥。