餐饮创新大会开幕 聚焦行业痛点寻求发展之道

　　中新网北京新闻12月28日电 由餐饮老板内参主办的第五届中国餐饮创新大会27日在北京开幕，上千位餐饮人及学界权威人士齐聚一堂，共同为明年的行业发展建言献策。

　　本届大会以“穿越周期”为议题，与会嘉宾切中了当下行业发展的机遇和隐痛，共同为明年的餐饮品牌发展寻求突围之道，对于全体餐饮经营者都有着非常现实的意义。

　　中国连锁经营协会副秘书长王洪涛在致辞中表示，全体餐饮人必须正视的是，“存量时代”已经全面到来，无论是互联网的流量，还是线下消费者的流量，已经挖掘得比较充分，增量空间不大。今年以来，国内餐饮投资热度下降，在此情况下，大家要依靠自身的能力不断滚动发展。

　　餐饮老板内参创始人、CEO秦朝则强调，在年末上千名餐饮人聚集在一起，共同传递的是穿越周期的耐心和信心，而信心比黄金还重要。对照中国和发达国家的餐饮行业体量，可以预见，未来会出现一大批百亿级中国餐饮巨头。

　　麻辣烫创始人杨国福则透露，明年将重点拓展川渝市场，预计开店300家，让品牌在麻辣烫的发源地站稳脚跟。为此他们已经做了大量准备，去年9月，杨国福麻辣烫四川研发基地建成投产，可满足8000家加盟店的调味料需求量，未来还将增设零售业务。

　　加拿大中餐及酒店协会会长侯朋朋重点介绍了多伦多当地的餐饮态势，她表示，火锅店和奶茶店在当地已经遍地开花，在海外开了店并不代表中餐就出海了。

　　侯朋朋认为，中国餐饮品牌来到海外，需要经过历练重生，可能是一个DNA的重组，也可能是一个团队的重新组建，一个品牌在国内的流量红利不见得能够直接复制到海外市场。

　　谈及中国餐饮“合伙人”“加盟模式”的话题，张亮麻辣烫CEO姜柏东说：“加盟商难不难管、好不好管，取决开店的目的，我们想的就是如何帮助加盟店赚钱，帮助加盟商持续盈利。”

　　五条人糖水铺联合创始人张永强则表示，品牌有义务投入资源，通过不断优化门店的盈利模型，才能帮助加盟商一起盈利。

　　可口可乐大中华区市场部总经理刘羽芸表示，许多人在谈到创新的时候都是热血沸腾的状态，常常觉得只要有变化就有机会。事实上，真正让可口可乐基业长青的是变化中的不变，

　　刘羽芸说：“不变的是我们要持续做到对于消费者的深入洞察，不变的是我们要不断的去传播我们的品牌理念。”

　　此次大会，还把目光对准了出色的中国餐饮创新，并重磅发布了《2019中国餐饮最具创新力100》及《2019年度最值得加盟餐饮品牌top50》两大行业榜单。(完) 【编辑:陈建】