食用变性淀粉产品研发成功

　　随着玉米深加工行业的发展，变性淀粉已成为现代工业的重要原料,我国变性淀粉的生产和应用还处于初级阶段。为此，中粮营养健康研究院有限公司开展“食用变性淀粉产品研发及应用技术研发”课题研究，在食用变性淀粉的生产和应用技术开发方面取得了阶段性的成果。
　　课题通过对食用变性淀粉生产和应用技术的研究，开发出适合国人口味及市场需求的醋酯淀粉、羟丙基淀粉和乙酰化磷酸酯二淀粉等三种变性淀粉产品，与国际领先的变性淀粉产品偏差率不超过10%;并提供其在饮料、糖果、乳制品、酱料、肉制品等食品加工中的应用技术，通过食品感官评价，取得了良好的效果。
　　课题成果加速了我国变性淀粉生产和应用技术与国际先进水平的接轨，推进变性淀粉产品在食品生产中的应用，为公众提供更加营养、健康和美味的食品，通过延长与淀粉相关农产品加工的产业链条，促进农业产业发展。