燕京啤酒利用航天诱变筛选技术获得短周期酵母菌株

　　近日，由北京燕京啤酒股份有限公司承担的“高效安全啤酒酵母菌种的选育与啤酒风味品质提升”课题成功筛选出航天诱变菌株，并大大缩短发酵周期。
　　课题通过应用航天诱变技术、常压室温等离子诱变技术和高通量筛选技术对酿酒酵母菌株进行选育，筛选获得航天诱变菌株——酵母菌株、低产蛋白酶A酵母菌株，并缩短了发酵周期。其诱变菌株既能明显改良微生物的发酵特性，又能获得地面育种所难以得到的突变菌株，其变异幅度大、频率高、遗传稳定性好。由于应用的诱变技术无外源基因引入，符合转基因管理规则，所以诱变后的菌种具有绝对安全性，其中，常压室温等离子体诱变技术与传统诱变方法相比，能够有效造成DNA多样性的损伤，突变率高，更易获得遗传稳定性良好的突变株；与分子操作手段相比，具有操作简便、成本低、无有毒有害物质参与诱变过程等优点。
　　课题还利用微孔平板建立了高通量筛选酿酒酵母菌株模型，有效地增加了每次筛选的菌株数量，缩短了筛选的周期，降低筛选工作强度，提高了整个筛选的工作效率，降低生产成本，实现了微型化、微量化和自动化，并催化生物技术研究成果快速产业化。