艺术设计学院实践队开展粤饮食文化调研

      艺术设计学院社会实践团——茹进啖食团队，前往广州进行了为期三日的以“茹进啖食第二季广州美食文化调研与设计”为主题的社会实践。

      在实践开展的三天的时间里，团队重点考察了五家饭店，其中既有创办于上个世纪的老字号，也有受年轻人喜爱的摊铺。各个餐厅的风格迥异，但都各具特色，其中“炳胜”的环境古色古香，既保留了传统文化的韵味而又不失现代风尚的灵动；“點都得”虽创办时间较短，但其致力于粤菜文化传播的匠人精神非常值得敬佩；“云腾”的店面简单而直接，是大众文化饮食文化的集中地；“泮溪酒家”依“荔湾湖”而建，其中的岭南园林实在妙不可言；“赏点”将人们的节奏放慢，是沉浸于粤式美食的臂弯。

      为了达到研究的目的，团队在每一次点餐中，都会仔细斟酌和研究菜品样式，同学们用心拍摄饭店内外的环境，每一次都要等所有的菜品和点心全部上来齐全再一一拍照、记录菜品最具色泽的样子。与此同时加以视频以及人物采访心得来更加全面的记录和了解粤菜文化，这一切都是为了能够把粤菜文化以最完整的形式带给大家，尽可能的展示出原汁原味的南国饮食文化，在接下来后期的成果制作和宣传中，团队力争完善成果的制作，呈现出最完美的茹进啖食。（A19）