精酿啤酒大奖颁奖盛典落幕 如何打造有中国特色的精酿？

CCBA2017中国精酿啤酒大奖颁奖盛典10日晚在京举行。

图为专家在品酒、评酒。

图为专家在品酒、评酒。

　　中新网北京新闻11月11日电 (记者 曾鼐)CCBA2017中国精酿啤酒大奖颁奖盛典10日晚在京举行，总冠军奖由问山麦酒酿造的烈性艾尔摘得。中国轻工机械协会秘书长王欣说，中国精酿啤酒产业处于上升时期，未来要打造有中国文化特色的精酿啤酒。 

　　精酿之光——CCBA2017中国精酿啤酒大奖赛，共收到全国104家精酿品牌的近400款精酿作品参赛。最终，来自全国23家商业精酿品牌的25款酒品在各项分类评比中脱颖而出。大赛由中国、英国、美国、新加坡等地27名专家组成评审团队，采用拥有30多年历史的美国啤酒品酒师资格认证协会(BJCP，Beer Judge Certificate Program)授权的中文版啤酒评分体系进行审评。 

　　中国轻工机械协会秘书长王欣接受记者采访时说，中国经济由高速增长转向高质量发展，人们生活水平不断提高，对高品质、个性化消费有更多需求，中国的精酿啤酒产业正处于上升时期。她说，美国精酿啤酒总消费量占整个酒业的12%，但中国这一比例不到1%，未来还有很大发展空间。 

　　中国精酿产业应如何发展？王欣强调：“要加强市场的规范。”她说，随着中国精酿啤酒的升温，进入者越来越多，推动精酿行业的健康发展，必须要进一步规范和完善市场，保障啤酒的品质、设备和原料。 

　　“要打造有中国文化特色的精酿啤酒。”王欣说，精酿啤酒产业本身具有专业化、个性化的特点，中国的精酿啤酒要突出中国特色，比如中国花类物种丰富，可以融合进花香、谷物香等，同时要注意加强品牌化发展。 

　　王欣说，除了应用好原料、好设备，精酿行业需要传承和坚守工匠精神，酿酒师是酒的工艺师，要有严谨的态度，才能推动精酿行业可持续发展，要加强精酿师队伍的建设。 

　　据悉，CCBA中国精酿啤酒大奖由阿尔格(北京)科技有限公司于2016年发起和主办。作为国内针对商业精酿啤酒行业的专业级赛事，大奖每年一届，致力于通过高端赛事，打造精酿行业交流、竞技的平台，促进商业精酿行业的发展。(完) 【编辑:陈建】