“聪明”卖场 尝鲜之后能否常鲜

30.08.2017  01:32

  零售业如今就像围城,线下店想上线,线上店想下线。传统的零售商不满足于在地面上被互联网企业一味打压洗牌,努力让实体店往“天上飞”——寻求着互联网的新渠道推广、销售;而另一方面,在“天上飞”的互联网企业近期也纷纷滑行“着陆”,开始大肆在地面上开实体店:无人超市、“聪明卖场”等等应运而生。不过新鲜感过后,这些新卖场能否长久地俘获消费者的心呢?

  便利店迎来高科技

  北京首家无人便利店EAT BOX怡食盒子位于世纪金源购物中心一层居然之家家具家饰城内,进口商品比例高达95%。开业近一个月以来,消费者纷纷前往“尝鲜”,充满高科技是EAT BOX带给人的第一印象。

  “EAT BOX的出入口都采用了人脸识别技术和重量感知技术。”EAT BOX营运部魏强对记者表示,顾客在进店时被记录了体重,如果没有购物,直接按门铃识别人脸后就可以出门,如果有购物,则需要先支付,再按门铃识别人脸,才能出门,“总之,没有购物的顾客出门时不能比进来时重。

  重要的支付环节来看,无论是亚马逊的Amazon Go还是阿里在杭州的无人超市,采用的都是直接出门、“即拿即走”的模式。EAT BOX则在支付方式上相对保守,尽管商品附有电子标签,但仍采用专门的无人收银台,顾客需扫码后才可使用微信支付。目前,暂不支持顾客退换货,也不能开发票。

  无人便利店问题不少

  记者发现,无人便利店体验虽然新颖,但问题其实也不少,电子标签的漏贴导致很多客人无法成功结算。“明明拿了两瓶可乐去结账,其中一瓶就是扫不出来。”带着孙子前来购物的刘先生对记者表示,自己拿的可乐无法结账,在另外一位年轻顾客的指导下重新选择了一瓶贴有EAT BOX标签的可乐才得以成功付款,“没想到这么麻烦,以为扫描瓶身的条码就可以。

  原来,目前EAT BOX采用在商品上贴RFID(射频识别)电子标签实现智能购物,即每件商品上都有一个RFID标签,顾客将所购商品置于结算柜台的识别区即可在屏幕上显示价格,如果商品漏贴标签,便无法成功结算,“目前标签成本在0.5元左右,主要用于一次性使用的场合。

  除了扫结算不准,记者注意到,EAT BOX无人便利店并没有提供给顾客购物的小筐小篮,所有商品只能拿在手中或放到自己包里统一结账,收银台也不提供一次性购物袋,这导致不少顾客减少了购物数量。此外,虽然无人便利店一向主打24小时营业,但由于居然之家本身营业时间只到晚上10点,因此EAT BOX无人便利店的营业时间也只能从上午10点到晚上9点。

  京东之家购物的不多

  当各种声音还在讨论无人超市、“聪明卖场”这种新业态如何更好地实现盈利,或还在比较哪家的技术更加先进时,对于消费者而言,用户体验和消费价格才是关键。“我就是买个东西,哪家店对我来讲更便宜、方便我就去哪,仅此而已。”市民张先生坦言:“‘无人超市’再多炫科技,东西比门口的711便利店贵的话,我也不会常去。”

  记者在京东之家店内体验近两个小时也发现,当时店内有十余位消费者,年轻人为主出手购物的并不多,也没有人主动去“刷脸”注册会员期待今后被“识别服务”。几位大妈带着孙子辈儿的孩子坐在免费的儿童游乐区,一待就是一下午,记者离开这里时,他们还在休息玩耍,并没有购物的意思。

  那么,无人超市、“聪明卖场”真正的吸引力在哪里呢?怡食家总经理安利英认为,无人便利店的核心逻辑在于提升零售业的效率,这也是她做EAT BOX的初衷,“不管哪种业态,最终都脱不开零售的本质。其核心问题是如何实现更低的成本和更好的效率。

  观点:

  终将回归体验和效率

  “消费者的新鲜感过去后,确实最终要回归到体验和效率这两大零售的本质上来。”互联网变革与战略执行专家何万斌表示,中短期内无人超市会相比传统超市有显著优势的可能性其实并不大,“短期来看,让人工智能和人协同工作更为实际,也就是运用‘无人超市’的相关技术,将比如原来需要5个店员的店铺,现在变成一两个店员,我认为会更为靠谱。”何万斌还强调,零售的未来是什么?越来越不以商家的零售为中心,而是越来越以顾客的消费为中心,这是基本的大方向。

  纽约理工大学商学院院长Scott Liu曾撰文指出,电商有触及不到的人群,而且是一大群。据中国国家统计局2016年的数据,网络购物交易规模,只占社会商品零售总额的12.6%。Scott Liu强调说:“有一些产品,比如奢侈品,提供的不光是产品本身,还有一个是产品附属的面对面服务。纯线上服务,还有许多领域难以攻克。电商和传统零售,不存在谁比谁强,线上线下完成融合,这样的客户体验才最符合人性。”未来,一个强大领先的零售商应该是全渠道的,要实现实体店、移动设备、PC、自助服务零售终端、电视等零售平台的充分集成,为消费者提供完整的、无缝对接的全渠道购物场景。(来源:北京晚报 记者:袁璐 孟环) 【编辑:刘文曦】