老字号新年添新菜

　　眼看就要到元旦了，京城老字号的雅间餐位已经纷纷告急，同和居、同春园、峨嵋酒家等元旦当天的雅间已经八九成满，十分抢手。为了让顾客欢喜跨年，各店都精心推出了新菜品。

　　记者采访发现，虽然一些老字号名店在元旦当天的雅间预订已经九成满，但鸿宾楼、峨嵋酒家、马凯餐厅、西来顺等不少店的散座都不提前接受预订，京城老百姓可以“先到先得”，提前占座。峨嵋酒家的侯经理告诉记者，根据往年情况，每次元旦当天早上不到10点就有人过来占座位，所以家里老人比较多的顾客，可以派年轻人来店里先占座点餐，别让老人一起等太久。

　　除了餐位抢手，老字号还特意为新年推出了新菜品。烤肉宛韩经理告诉记者，不少顾客为了图个新年新气象，都会在新年点新菜，现在过元旦都“特别流行这个”。在新菜品方面，鸿宾楼将推出清炖羊排，这是店家从呼伦贝尔草原反复筛选后引入的羔羊食材；又一顺的白汁羊杂汤看似简单，却要用牛骨、羊骨、鸡肉等不同食材吊汤两三个小时才成为主汤；烤肉宛的砂锅山药炖羊肺为迎接新年还特意起了个好听的名字——“喜气洋洋”，另外还有秘制鸭脯、秋葵牛柳等新菜。

　　新菜迎接新年，优惠也是不能少的。为了让京城百姓实惠度过元旦小长假，元旦当天，同和居、西四惠丰饺子楼等店为消费满一定金额的顾客准备了特色小礼物，马凯餐厅凡是点酸汤鱼的顾客都会获赠一份豌豆黄。（来源：北京晚报 记者：孙文文） 【编辑:刘文曦】