糖尿病人功能性食品开发取得进展

　　为满足糖尿病人对血糖调节功能性食品的需求，市科委支持中粮营养健康研究院有限公司与中宏生物工程有限公司共同开展“糖尿病人主食营养平衡技术研究及特膳食品开发”课题研究，在调节糖尿病人功能活性成分的分离、提取及纯化工艺技术及功能因子的挖掘方面取得了进展，解决了我国调节血糖异常功能性活性成分的分离提取及成分挖掘的关键技术问题。
　　课题开展了谷物活性成分提取工艺的研究，优化了荞麦黄酮提取工艺，得到的苦荞米提取液黄酮含量为1.27mg/mL，甜荞麦为0.33mg/mL；筛选获得一株具有调节血糖的潜在益生菌，其具有抵抗胃酸和胃蛋白酶的能力，在动物实验结果发现饲喂4周后的大鼠血糖浓度低于模型组，对治疗糖耐量有一定的改善作用，同时具有改善胰岛功能和血脂代谢的功能。
　　课题研发了一系列有助于调节血糖代谢的功能性食品，产品上市后将为北京市乃至全国的血糖异常人群提供更多食用的选择。