立冬日 烤肉饺子热销

09.11.2015  13:31

  一场小雪提前吹响了今年立冬的美食号角,尤其是京城像老西安饭庄、又一顺、惠丰老北京涮肉馆等这样经营泡烤涮的老店,成了昨日很多市民欢度立冬节气的首选,吃上一顿立冬饺子,也成了不少人的过节方式。

  “踏雪寻梅吃烤肉”,走访“南宛北季”的烤肉宛、烤肉季这两家老字号的5家店铺,记者看见门店都在用15个烤肉炙子同时开烤“国家非遗”的老北京烤肉,销量超过1500斤。门店里,烤肉炙子直径都在一米左右颇为引人注目,每一个烤肉炙子都由一名专业老北京烤肉师傅进行烤制。“每年立冬,甭管下不下雪来吃咱老北京烤肉的人都特别多。”烤肉季孙经理告诉记者,“早上7点师傅就要来到店里做准备,9点多就得开始将烤肉炙子烧热,烧透,保证市民吃到的烤肉最地道可口。

  不只是烤肉,涮肉、泡馍、饺子都是立冬的人气美食。老西安饭庄为时令备下了牛、羊肉泡馍,羊肚泡馍,菌菇泡馍等1000多碗,按照往年的惯例,用于泡馍的羊汤还继续免费“续碗”。而像又一顺这样经营老北京火锅的老字号,则是为立冬准备了铜锅、个吃涮肉近300锅。

  “立冬吃饺子”的习俗广为流传,西四惠丰饺子楼准备了40多种口味的纯手工水饺,同时推出的五花扇贝水饺也大受欢迎,各类水饺昨天俏销,卖出超3000份,其中仅惠丰饺子的成品、半成品的馅料外卖等就要占到销量的三成多。(来源:北京日报 记者:潘福达) 【编辑:刘文曦】