秋季吃点儿素 也很补

　　导读：秋季，暑夏的高温已降低，人们烦躁的情绪也随之平静。但夏季过多的耗损如不及时补充，冬季的时候人体就会出现诸多病症，所以秋季的养生保健显得尤为重要。根据中医的理论，最好的养生就是食补。为此，我们为大家打探到几种秋季养生的最佳时令蔬菜及其最佳烹调方法。

　　 白萝卜

　　养生功效：通畅肠道

　　最佳烹调方法：排骨萝卜汤

　　具体做法：

　　1．排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了

　　2．萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开

　　3．盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅

　　温馨小提示：如何买到不辣的白萝卜

　　1．跟部细长

　　2．萝卜表面的小孔排列整齐

　　 莲藕

　　养生功效：清火

　　最佳烹调方法：凉拌

　　具体做法：

　　1．洗净切片

　　2．放进滚水中

　　3．烹入少许醋

　　4．汆烫后沥干水分

　　5．将制好的莲藕放入甜醋中腌制入冰箱中一整天，取出即可食用

　　温馨小提示：剩下的藕节不要扔哦，它有很好的止血、凉血的作用。方法很简单，捣碎后敷在患处即可。

　 　紫甘蓝

　　养生功效：抗氧化，抗衰老

　　最佳烹调方法：凉拌

　　具体做法：

　　1．紫甘蓝洗净切丝，香菜切断，大葱切丝，放入一个大碗里

　　2．加适量盐、香油、辣椒油、生抽、白醋（或米醋，不能用一般的颜色重的陈醋哦，那样颜色会非常难看），少许糖。拌匀即可。如果有熟的白芝麻可以放些，吃起来会更好。

　　温馨小提示：紫甘蓝含有花青素，而花青素不耐热，所以一定要凉拌着吃哦！

　　 冬瓜

　　养生功效：祛湿利尿

　　最佳烹调方法：冬瓜肉丸汤

　　具体做法：

　　1．冬瓜洗净去皮切片

　　2．肉剁成末，加入盐，糖，料酒，味精搅拌均匀成馅备用

　　3．毛豆去皮洗净备用

　　4．锅中放油，放入冬瓜煸炒

　　5．炒到冬瓜有点透明，放入毛豆煸炒1分钟

　　6．加入适量的水

　　7．水快开时，放入挤好的肉丸，煮5分钟

　　8．煮到肉丸基本成熟，放入适量的盐

　　9．放入适量的味精，再煮1分钟即可

　　温馨小提示：冬瓜有减肥作用，更适合肥胖的人。因为冬瓜含有一种叫做丙醇二酸的成分，它能降低糖在人体内的储存速度。

　　 南瓜

　　养生功效：润肺益气

　　最佳烹调方法：南瓜盅

　　具体做法：

　　1．莲子洗净备用

　　2．花生米洗净备用

　　3．高压锅将花生米和莲子压10分钟，也可提前半天泡发备用

　　4．银耳开水泡发摘成小朵备用

　　5．南瓜中间切开，去瓜瓤瓜子做成盅备用

　　6．桂圆洗净备用

　　7．冰糖备用

　　8．将所有食材放入南瓜盅内，加入适量水

　　9．南瓜盅坐小盘上，入高压锅中蒸15分钟

　　10．放气后出锅

　　温馨小提示：南瓜不仅能够做很多佳肴，它还能外用，您知道吗？它能缓解烫伤。只要将南瓜捣碎，敷在烫伤的患处就可以。