生产销售牛羊肉片须有许可证

　　京报网讯（记者杨滨）自明年3月1日起，本市生产企业未取得相应的食品生产许可，不得生产销售牛、羊肉片（卷）。为严防不合格牛羊肉产品进入餐馆和百姓家庭，昨天，北京市食品药品监督管理局公布《牛、羊肉片（卷）生产审查实施细则（2014版）》，将牛、羊肉片（卷）正式纳入食品生产许可证管理范围。

　　该细则要求，牛、羊肉原料应使用经检验检疫合格的鲜（冻）牛、羊肉，严禁使用牛、羊以外的其他动物源性原料加工牛、羊肉片（卷）。同时严禁使用食品添加剂，明确了铅、镉、汞、砷、铬等重金属、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等瘦肉精检验项目以及动物源性成分检测的控制指标要求。

　　此外，产品应在温度能受控的环境中进行包装，包装材料应符合有关标准的规定。成品贮存要有与生产能力相适应的冷库。应具备冷链运输能力，运输车厢内温度须保持-15℃以下，并能监控相关记录。不得与有害、有毒、有异味、易挥发、易腐蚀的物品或其他杂物混存混运。

　　市食药监局相关人士介绍，该细则仅适用于北京市牛、羊肉片（卷）生产企业，不包括现场制售行为。生产许可证有效期为3年，牛、羊肉片（卷）产品必须预包装出厂并符合规定。 D044