西城2015烹饪技能大赛榜单揭晓

备受关注的“西城区2015年烹饪技能大赛”结果日前揭晓。按照大赛标准，各项比赛的获奖选手将获得西城区总工会、西城区餐饮行业协会等组织机构的联合表彰。11月11日下午，西城区总工会召开表彰会，向在“2015年烹饪技能大赛”活动中获奖的43名优秀选手和14家单位颁奖。

“本次竞赛的参赛选手人数及菜品都有了新的突破，共有来自44家餐饮住宿企业的102名选手参赛，菜品质量及类型都上了一个新的台阶。”区总工会负责人介绍说，通过为期三天的竞赛，中式烹调、中式面点、冷荤拼盘、果蔬雕刻四个竞赛项目获奖名单都已新鲜出炉了。

通过激烈的角逐，来自同和居的万凡喜获得果蔬雕刻金奖、来自北京鸿宾楼餐饮有限公司的周艳宾获得中式烹调金奖，中式面点和冷荤拼盘金奖分别被来自凯丰餐饮服务有限公司的刘吉桐和来自同和居的彭善志获得。

“非常感谢区总工会、烹饪协会提供这么好的平台，让我有机会展示自己的厨艺！”果蔬雕刻比赛金奖得主万凡喜说：“金奖的获得离不开他的团队的支持和帮助，感谢他们的付出”。

表彰仪式结束后，为了丰富和完善赛事内容，增强大赛的互动性和学习性，赛事组织单位特别邀请了本次大赛的裁判员为参赛选手“复盘”。

“简单的一盘‘鱼香肉丝’，也要求肉丝粗细均匀，规格一致，汁芡适度，色泽红亮，鱼香味突出，火候得当，肉丝滑嫩，无焦糊异味，装盘美观，呈自然堆落状”。参加了本次比赛的中国烹饪大师、国家级评委刘建民说，“基本功扎实，心理素质优良，是此次参赛的最基本要求。”