东城龙潭街道21名厨师展示“烹饪创意”

“每一道菜都不是随意操作。比如宫保鸡丁，要包浆，麻辣口味带甜，入口回酸。不是有鸡丁、葱段、花生米就可以的……”中国烹饪大师李刚为选手点评。

近日，龙潭街道总工会在179中学举办“厨艺技能大比拼”，来自辖区17家餐饮企业的21名厨师参加了比赛。现场，年轻的厨师拿到主要原料鸡胸肉，开启了自己的烹饪创意。参赛者可根据提供的食材或自带食材制作出一道中餐热菜，由裁判根据菜品的刀工、芡汁、造型、火候、口味、质感、色泽综合成绩进行评判。本次比赛共设一等奖一名，二等奖、三等奖各两名。

宫保鸡丁、辣子鸡丁、麻辣鸡片、茶香龙凤煲……选手各展技艺。活动特邀享受国务院特殊津贴的烹饪教育专家、特级教师、中国烹饪大师李刚老师作为评审团团长进行裁判工作。每端上一道菜，李刚与其他评委都会先行观察，继而或用筷子翻动菜品，或用筷子尖沾汁品尝。

最终，青岛小海鲜的肖书峰厨师制作的赛松塔获得了比赛一等奖。街道总工会负责人说，举办此次活动，就是为辖区职工提供展示的平台和相互切磋的机会。希望通过技能竞赛，发扬工匠精神，提高职工的综合素养，促使广大职工将工匠精神带到本职工作中。