源头可溯、终端把控——家乐福保证食品安全的有益尝试

家乐福中国区总裁兼CEO唐嘉年在活动中致辞

　　用手机对着超市里买来的农产品扫一下上面的二维码，就能知道产品采摘日期、农业合作社名称及资质等等信息，在农产品具备可溯性之后，超市同时设立相关的食品安全检测实验室，对农药、兽药残留，食品添加剂等指标在销售的最后一道关进行把控监督。这样的流程如果能认真落实并坚持下去，或许能让每一位消费者对自己的盘中餐吃得更加放心。

　　家乐福目前正在进行这一有益尝试，在6月11日家乐福北京马连道店启动的“食品安全进超市科普宣传活动”上，其中国区总裁兼CEO唐嘉年自信地说，家乐福的农超对接项目是确保生鲜食品在源头的安全性的有力举措，通过对农产品的严格挑选，为消费者提供质量最好的农产品。同时，“家乐福在全国范围内共建立了47个‘快速食品安全检测实验室’，并先后在北京、上海、重庆和沈阳建立了4个‘一级食品安全实验室’，”唐嘉年表示，在2013年，家乐福对两万名左右的员工进行了食品安全方面的培训。这样一个从源头到终端，从程序到人工确保食品安全的模式，无疑是对中国食品安全问题一个有益的探索。

扫描农产品二维码，能追溯到产品的采摘日期、农业合作社名称及资质等信息

　　中国连锁经营协会会长郭戈平参加当日活动时坦承，当前中国食品安全与消费者的期待还是有一定的现实差距，单靠某一家企业也自然不可能解决好食品安全问题。唐嘉年对此亦有同感，在与参会嘉宾、媒体交流沟通时，他提出了“建立一个针对供应商的大数据库”的构想。

家乐福超市内的“食品安全监测室”

　　本月10日，国务院食品安全办联合中央文明办、教育部、工业和信息化部等17部门，在京启动了2014年全国食品安全宣传周活动。由国家食品药品监督管理总局和家乐福中国主办的“食品安全进超市科普宣传活动”是其中的一场重头戏，参加当日活动的有国家食品药品监督管理总局，商务部以及北京市商务委员会相关负责人，中国连锁经营协会会长郭戈平，中国消费者协会秘书长常宇，法国驻华大使馆农业处副参赞裴彤等。活动中，家乐福北京18家门店店长一起联合签名，倡议在食品生产和经营中承担社会责任，保障消费者的食品安全和健康。（光明网 曾繁华）