新型果蔬脆片真空浸渍关键技术应用取得成效

　　由北京凯达恒业农业技术开发有限公司承担的国家星火计划项目“新型果蔬脆片真空浸渍关键技术研究与示范”取得了一系列成果。
　　项目围绕新型果蔬加工技术这条主线，开展了一系列的研究和示范：通过转化自主知识产权的发明专利技术“柿子脆片制备方法及采用该方法制备的柿子脆片”，研发出一套真空浸渍技术和多因素组合的最优生产方案，解决了油的过氧化值酸价、水分、脆度和包装对产品品质和储存的影响和含水量大的果蔬产品的脱水定型问题；通过创新真空浸渍技术，研发出京白梨、菱枣、杏鲍菇、圣女果、苦瓜、卷心菜、青刀豆、心里美、彩椒等9种新型果蔬脆片和天妇罗腐竹、天妇罗地瓜、天妇罗藕片和天妇罗牛蒡片4种天妇罗新产品，并总结出一套完整的天妇罗产品的生产技术规程；建立了高科技、高能效、低排放和无污染的自动化果蔬加工生产线，年增产果蔬脆片870吨，年增产值4150万元，带动和辐射休闲食品生产企业5家；申报了3项专利，制定了企业质量标准3项。
　　公司以订单种植的方式带动周边870余户种植农户参与果蔬种植，户均增收5500元，同时直接安置农民就业87人，缓解了城市就业压力。