北京市开展2017年生鲜乳质量安全监测工作

　　一是突出重点环节，进一步加大对生鲜乳收购、运输环节的监测力度，力争全年实现生鲜乳收购站监测率100%，生鲜乳运输车监测覆盖率100%，同时进一步加大对奶牛养殖场生鲜乳质量状况的监测；二是以确保生鲜乳质量安全为目标，继续突出生鲜乳安全指标监测，重点监测项目包括三聚氰胺、β-内酰胺酶、黄曲霉毒素M1等；三是强化风险隐患排查，积极开展革皮水解物、硫氰酸钠等违禁添加物的检测；四是为进一步提升我市生鲜乳品质，积极引入新方法，开展生鲜乳中蛋白质、脂肪、菌落总数、体细胞等参数的监测。