科技新市场兴品牌响 绘就天台茶业发展新画卷
山山见绿茶，户户茶飘香
旭日茶业生产基地。徐晔摄
远近闻名的三州茶市
连续化自动化茶叶加工生产线
今年1月的寒潮来势汹汹，天台茶叶也未能幸免，据统计，仅石梁镇的茶叶受损面积就达4000多亩。
但自春茶上市以来，当地茶叶市场非但没有受此前寒潮的影响，反而在新茶采摘还未到最鼎盛时期，现场交易便已开始火爆。
眼下，各大茶叶市场人头攒动，新老茶商刚把炒制出来的新茶摆上摊位，就有来自各地的客户前来问询，一些市场还出现了量价齐飞的情况。
这番现状的背后，则是天台县将茶叶作为全县第一大农业产业，着力推进连续化自动化茶叶生产线、开拓新兴茶叶市场、打响茶叶品牌的战略目标。
政策接力
为茶业发展提供后盾
目前，天台的现代茶园改造面积正以每年平均一万亩的速度在全县各乡镇扩大。全县已形成了以标准化生态茶园为主导，有机、绿色、无公害认证等相结合的产业新格局。
要探究发展的原因，就得先看看这些年天台县为茶业发展所做的工作和规划：
2012年，天台出台《天台县推进茶叶产业跨越发展的若干意见》，2015年又调整完善并出台了《天台县推进茶产业提升发展的若干意见》。其目标是充分发挥茶产业的生态功能、经济功能、社会功能、文化功能和养生功能，挖掘天台得天独厚的生态环境优势，把天台打造成长三角地区生态高效茶叶生产基地。
《若干意见》提出，要深入挖掘天台山茶文化内涵，开发茶文化旅游资源，建设东亚地区有影响力的茶文化休闲度假旅游胜地，建立由政府部门监管、茶业协会统管、茶叶企业自管的三级品牌建设管理体系，加大品牌推广与宣传力度，实现产业的转型升级。
通过5年努力，至2020年，实现天台高山生态茶园面积达到12万亩，产值超5亿元，产业延伸值达到10亿元，全县茶农人均茶叶收入超过8000元；茶品牌建设更加响亮，把天台山云雾茶打造成中国驰名商标，实现品牌价值超过10亿元。
近几年，天台县政府又积极抓住国家和省市级出台的各项农业发展政策，并出台配套措施，为茶企和茶农提供发展的契机和后盾。
最新的一项便是去年争取的“中央财政现代农业生产发展资金”，依靠该政策，全县已有7家上规模企业实现了生产设备更新。
机器换人
换出茶叶生产新气象
有茶山“金凤凰”美称的杨慧珍，是天台县茶业圈里的名人。
20多年前，杨慧珍还是华顶林场里的一名采茶女，而今，她已是台州市旭日茶业有限公司的女老板，她还成立的“天台县天绿茶业专业合作社”，成为省内同等规模茶叶厂中第一家通过QS认证的省级示范性专业合作社。
在属于自己的这片天地里，杨慧珍依然没有停下提高茶叶品质的脚步。去年，她完成了2000平方米新厂房的设计建设，在天台县政府的支持下，成为了“中央财政现代农业生产发展资金”项目的扶助对象之一。
“趁着这个国家项目补助的机会，政府补贴85万元，旭日出资45万，公司把炒制茶的整条生产线都换了。今年4月1日开始，厂里开始正式启用了连续化自动化茶叶加工生产线。”杨慧珍说，企业成立十几年来，机器共更新换代了三次，这次也是规模最大的一次。
茶行业的行家们都知道，绿茶从鲜叶制作成干茶，要经过摊放、杀青、揉捻、回潮、整形、干燥等多道工序的加工。而采用连续化自动化的茶叶生产线，不仅能提高制茶效率，茶叶品质也更趋稳定。
“隆隆隆、隆隆隆……”站在旭日茶业的生产车间内，许仁凑师傅正在把鲜叶喂进叶仓，由输送带把它们带向各道制作工序，最后制作好的干茶会从出口处自动吐出。
许仁凑是旭日茶业的老员工，在这干了15年之久。对机器制茶的发展，许师傅深有感触。
比如摊放这道工序，以前没有温控，萎凋不仅会受天气影响，时间也很长，对茶叶的香气、口感都有影响。采用新工艺后，有了摊青空气处理机组，就不再怕雨天了，萎凋在规定时间就能看到效果，炒出来的茶香气、颜色都特别好。
还有杀青，以前都是四个人管一台机器，用人工把茶叶一把把抓下去，抓的量有时多有时少，速度有时快有时慢，导致杀青不均匀。现在的机器只要一个人，而且杀青均匀，做出来的茶叶品质一致。杀青之后，通过输送带时机器还会把黄叶、碎叶吹走，省掉了人工挑拣的麻烦。
许仁凑说，整个生产过程中，工作人员只要开机器、关机器，中间环节管理一下，连茶叶都不需要搬运，“相比起来，吃力的老机器肯定是不要用了。”
由于新生产线产出的茶叶品质提升明显，所以同样的鲜叶做出来的干茶，本来每斤卖380元，今年旭日能够把价格提高到580元。“再加上节省下来的人工成本，企业利润有了进一步提高。”
杨慧珍说，今年公司还将实施“机器换人”战略，购进一台色选机，这台机器通过光谱原理，可以根据茶叶的颜色对它们进行分类，比人工挑选了效率高了几百倍。“目前，所需要的资金已经到位。 ”
据了解，像旭日茶业这样受到国家项目扶助的公司，全县共有七家。这七家企业在机械设备上的投入资金共有740万，其中500万由政府补贴，其余240万为企业自筹。
该县林特局工作人员介绍，茶叶加工的机械化是现代茶叶生产的必然趋势，尤其对名优茶品质的提升和稳定上，积极重要。“借助这次国家的扶助政策，以及县政府出台的配套发展措施，天台县茶叶的品质将得到进一步提升。”
茶市聚人
带动一方茶叶加工业发展
因地处台州、金华(婺州)、绍兴(越州)三市交界，天台的三州乡因此得名。
全乡以茶叶为主打产业，几乎家家户户都种茶，1.5万亩的茶园，让人从风中都能闻到茶的清香。
虽然地处偏远，但乡里的村民从来不愁自己的茶叶卖不出去。因为在车门湾村，有个三州茶叶市场。
这个茶市，4月初开市，8月闭市，在它的交易记录上有这样一组亮眼的数据：高峰期日客流量达2000多人次，单日交易额100多万元。
对于茶农来说，茶市是一个将茶叶变成现钱的好地方。早上采茶，晚上炒成干茶，第二天拿到市场卖出去。采、制、售连成一线，每笔生意换来的都是滚热的现金。靠着三州茶市，茶农们单单卖春茶，人均收入可上几万。
其实，三州以前并没有茶叶市场。“茶农们早前要跑到15里外的新昌去卖茶，半夜3点起床，8点开卖，非常不便，非常辛苦。所以村民们有个希望，建一个自己的茶叶市场。”向笔者回忆茶市兴建经过的是“茶书记”梁日明，他是车门湾村的老支书，当年办茶叶市场就是他主导的。
2000年，三州茶市的地点设在乡政府天井，课桌凳就是茶农的摊位，中午搬出来，晚上搬回去。“当时村委成员专门跑到新昌，请了8名客商来，总共卖出不到一千斤的茶。”
到第二年，茶商人数增加到20多位，第三年，第四年，茶商越来越多，茶市也越来越热闹。小小的天井已经容纳不下这么多的客商了。
接着，乡政府开始考虑建设一个正式的市场，钢棚架构的茶市应运而生。到2013年，茶市再次扩容重建，设立的固定摊位有21家，流动茶摊80个，三州茶市早已成为远近闻名的茶交易市场。
“现在，在茶市卖茶的不仅有本地茶农，连新昌的茶农都倒流回三州卖茶。”梁日明自豪地说，这都是因为三州的茶叶品质好，炒制也好，在市场里的价格高。
由于市场交易的兴旺，相应地也带动了村里茶叶加工企业的发展。2005年，浙江银轮机械股份公司与车门湾村结对，建造了一家717平方米的茶叶加工厂，此后村民们的炒制技术迅速提高，三州茶的名声越来越响。
现如今，村里茶农的茶叶已经满足不了加工厂的产能，随之产生了一群由40人组成的收茶的队伍。把周边各地的茶带到三州来炒制，收入也很可观，每人一年大概能赚4万元。
连出去打工的年轻人，在春茶上市的时节，也会赶回来帮忙。等茶卖完后，大家又再出去打工。
三州茶市正是天台本地茶叶市场发展的一个缩影。近年，天台先后在三州、雷峰、泳溪、白鹤、万年山等重点茶叶产区建成5个占地面积1.2万平方米的茶叶产区集散市场，在城区建成占地面积3500平方米的“天台山茶叶市场”。
除了本地市场，天台县也在不断拓展县外销售渠道。以甬台温为发展重点，开设县外天台山云雾茶专卖店43家，并积极向上海、南京、杭州等大中城市发展，其中上海6万平方米的“上海蒂芙特国际茶文化广场”，就有着1100个商铺以及茶文化体验、交流和研究中心。
品牌立市
让茶香飘出天台山
2月19日，天台县三州乡茶产业提质工程启动仪式在三州茶市举行。不过，茶叶品质上去了，品牌建设也必须得跟上。在启动仪式上，天台步云茶叶有限公司使用的新品牌便是其中亮点。
三州乡茶农协会会长梁钢枢的天台步云茶叶有限公司，就是使用该乡的茶叶公共品牌——“三州潭”。近日梁会长的公司已申请下了QS认证，成为了三州乡首家通过认证的茶叶公司。
梁钢枢说，虽然三州乡家家户户都做茶，但在技术和销售上存在一定困难，没有品牌，市场不认可。“所以我先从提升品质入手，从外地引进了龙井43等茶树良种，又购买了一套自动化生产线，在品质得到提升后，‘三州潭’的形成就顺理成章了。”
梁钢枢告诉笔者，3月15日QS刚申请下来，就有温州那的客商找过来谈合作，还有一些微商表示了拿货的意愿。“预计今年我们的销量会增加很多，销路也会更广。”
如果说“三州潭”作为龙井茶旗下的一个小品牌才刚开始起步，那么整个天台县对茶叶品牌的树立已经由来已久。
近年来，天台县以重塑和打造茶叶区域品牌为战略思路，通过技术更新、注重营销、多元发展，做大做强天台山茶产业这块“蛋糕”。通过政府搭台、企业唱戏，天台县先后开展了“第19届上海国际茶文化旅游节闭幕式”、“台州市天台山云雾茶重阳敬老茶会”、“南京天台山云雾茶推介会”、“上海天台黄茶品鉴推介会”和“沈阳天台山云雾茶推介会”等活动，并且每年组织各类企业参展参评，积极开展各项品牌争创活动。
这些推介活动的成果，便是当下天台山云雾茶名声的打响。2010年“天台山云雾茶”成功注册国家地理标志证明商标；同年，天台县和天台山云雾茶相继被授予“中国名茶之乡”、“中国茶文化之乡”和“中华文化名茶”称号；2013年该茶又连续斩获“浙江省著名商标”、“浙江省区域名牌”和“浙江区域名牌农产品”3张金名片。
近年，天台县成功新选育的珍稀品种天台黄茶(中黄1号)成为了产业的新亮点。2012年首次亮相上海国际茶文化旅游节便夺得最高荣誉“特优金奖”，2014年“长三角地区天台黄茶产业发展研讨会”在天台成功举行。天台黄茶的横空出世，一举打破了加工茶类的传统格局，成为行业追捧的热点。
电商换市
茶企线上销售谋突破
当下最流行的购物方式，就是网购。在淘宝网上搜一下，和台州茶叶有关商品共有900多种，来自台州的卖家也有几十家。
这一两年来，台州的茶企也开始逐渐摸索网上销售的路子，借此拓宽销售渠道，打响品牌知名度。
旭日茶业就是全县较早“触”网的企业之一。2014年，旭日进驻天猫，开始了网上销售。“当时的茶叶行情不比以前，迫切需要开辟网上销售渠道，而且我相信互联网可以给旭日带来更多的市场和品牌影响力。”杨慧珍说。
当年6月，旭日茶业请来一位网络销售专业人员，做了一次网络推广。125克一包的绿茶，售价12元，800包茶预计一周内卖完。出乎意料的事，产品上线后，一天之内就被抢完。“客服打单都来不及，很多客户喝了后，觉得很好，评价很高，都知道了旭日的牌子。”杨慧珍说，从那以后，公司再没做过网络推广，但官网上的七八种茶叶，每年依然可以保持着十几万元的销量。
杨慧珍坦言：“电子商务目前还不是主流，但不走不行。我们也不一定在网上卖多少，主要是推广打品牌，把我们的产品宣传出去。通过网络，拉近和客户的距离。”.
台州市茶叶产业协会秘书长林雨认为，网上卖茶更多的是视觉营销，将线上线下的销售渠道相结合，是最佳选择。“我们鼓励这种尝试，2015年的重要一项工作也是鼓励茶叶电商发展，能够在一定程度上促进销售。”
据了解，为加快农民增收致富，天台县已不断推动农村电商发展。目前，在淘宝、网上农博会、浙江网上技术市场天台分市场、中国地理标志产品商城、天台山云雾茶门户等网站上，都能找到产自天台的各类茶品。
据统计，天台山茶产品的电商行销已至浙江、上海、江苏、山东、广东、北京及韩国、日本等地，产销网络正逐年稳定。