夜雨剪春韭

　　说到春天的时令鲜蔬，人们各有所爱。

　　辛弃疾说：“春在溪头荠菜花。”喜欢香喷喷、水灵灵的荠菜。

　　苏东坡则说：“碎点青蒿凉饼滑。”偏爱味道特别鲜嫩的青蒿。

　　相比之下，我更喜欢杜甫的“夜雨剪春韭”，诗意而美好，在迷人的春天，让人味蕾大开。

　　一场贵如油的春雨，让韭菜迅速生长了起来。“好雨知时节，当春乃发生。”漆黑的春夜，绵绵春雨润泽大地，万物吮吸着春天的甘露，小小的韭菜也在尽情享受着春雨的恩泽，一个劲儿地疯长。

　　雨霁天晴，春日暖暖，一畦畦韭菜舒展着娇嫩的身子，煞是可爱。那一抹醉人的绿，是春天里最动人的色彩，宛若新落地的娃娃，从头到脚都是新的。

　　在乡下，韭菜算是一种平民的蔬菜，无论菜园子里，还是地旁田间，甚至房前屋后，到处可见它们亮丽的身影。

　　母亲在菜园培育了一畦韭菜，春天一到，割下第一刀春韭，洗净切碎，配上刚从鸡窝里取出的鸡蛋，三翻两炒，鲜香诱人。

　　韭菜的吃法很多，除了韭菜炒鸡蛋，还有韭菜炒猪肝、韭菜包子、韭菜饺子等。在我的老家，有一道特色菜--韭菜炒螺蛳。螺蛳必须是河塘里的新鲜小螺蛳，用牙签挑出肉来，加上嫩韭菜和一点腊肉一起爆炒，美味十足。离家多年，有一次在外地一家餐馆里吃到这道菜，地道的家乡味道，久违的乡愁便一点一点弥漫开来。

　　《山家清供》里说，六朝的周颙清贫寡欲，终年常蔬食，文惠太子问他蔬食何味最胜？他答：“春初早韭，秋末晚菘。”想来周颙虽然吃素，也是一位美食达人，春初的一刀鲜韭，秋末的一棵白菜，自然是菜蔬里的极品。一个能在朴素简单的蔬菜里咀嚼出非常滋味的人，一定是个懂得生活和感恩的人。

　　春上舌尖，唐诗里的韭菜，故乡的韭菜和城里的韭菜，味道相同，感受却大不一样。但无论如何，每年春天有韭菜相伴，口齿生香，温润肠胃，人生足矣。