夏至吃面 老字号“拉晚儿”

　　“冬至饺子夏至面”，今天是夏至，京城百姓一准儿不能错过老字号名店的“名面”。今年老字号“夏至面”市场，除了提前准备面粉、调料等原材料，更有老字号面馆延长了营业时间，进入“夏至”时段。

　　法制晚报(微信ID：fzwb_52165216)记者从延吉餐厅了解到，从今天开始，华天延吉餐厅就把营业时间从21:00延长到22:00，为“苦夏”的顾客专门拉晚儿卖面。“天气热，很多顾客白天吃不下饭，拉点晚儿，专门为‘苦夏’的顾客解决吃饭问题。”该店的李经理说。

　　虽然闭店时间延迟，更多的顾客还是愿意早来打包。“家里老人出门不方便，我们每年都买回去吃。”上午10点刚过，就有顾客到延吉餐厅来打包冷面。这位顾客还自备了一个大瓶子，准备装冷面专用汤。记者注意到，像这样“有备而来”的顾客，店里至少有四五位，最远的一位是从朝阳赶来的。

　　“为了夏至，我们昨天晚上就已经开始准备了，冷面相关产品备货量都翻倍。”李经理告诉记者，像延吉冷面的最佳搭档“拌辣牛肉”，因为煮制时间长，需要晾凉、入味，店里的师傅从前一天晚上开始就加班赶制。

　　按照往年的情况，每年夏至都是顾客最多的时候之一，11点左右就开始满座了。“今天，我们餐厅几家分店的冷面总销售量预计将超过10000份。”

　　除了延吉餐厅，今天北京的老字号餐厅也将迎来“吃面”高峰，新川面馆连锁店预计销售新川凉面5万份，峨嵋酒家连锁店的峨嵋凉面的预计销量都将超过10000份；单店经营的杏园刀削面馆刀削面夏至销量也将在1200份。（来源：法制晚报 记者：张鑫） 【编辑:刘文曦】