土豆从“盘里”到“碗里”有多远？ 中外专家在京共谋对策

　　中新北京网7月29日(张雁晴)  放在盘里的是菜，盛到碗里才是饭。对于几千年来吃惯了米面的中国人来说，“小土豆”何时才能从“盘里”的菜变成“碗里”的饭？29日，在北京延庆召开的“马铃薯主食产品及产业开发国际研讨会”上，上千名中外“土豆专家”共谋对策。

　　本次大会是农业部召开的第一次推进马铃薯主食产品开发进程的国际性研讨会，其主要内容就是探讨中国马铃薯主食开发的新目标、新途径、新方法。

　　据了解，马铃薯是世界上继水稻、小麦、玉米之后的第四大粮食作物，也是中国的第四大粮食作物。2014年，中国种植面积和产量均占世界的1/4左右，成为马铃薯生产和消费第一大国。但受品种特性、市场需求等影响，中国马铃薯年人均消费量仅为41.2公斤，远低于欧美国家水平。要推进马铃薯主食开发，就要开发更加多元化的主食产品，丰富百姓餐桌，改善居民膳食结构。

　　因此，本次会议紧紧围绕“绿色安全营养健康”的主题，提出马铃薯主食开发应坚持“营养指导消费、消费引导生产”理念，加快选育马铃薯主食专用品种、建设马铃薯原料生产基地、研发马铃薯主食产品及加工工艺，形成马铃薯与谷物协调发展的新格局。

　　借2015北京世界马铃薯大会召开契机，研讨会设置了七个专题报告，包括“中国马铃薯主食产品开发现状及前景”、“欧洲马铃薯主食产品演变及发展趋势”、“秘鲁马铃薯多样性及其主食利用”、“薯类在非洲主食中的作用”等。

　　与会专家认为，推进马铃薯主食产品及产业开发，要做到马铃薯不与三大谷物争水争地，要主食开发与综合利用相兼顾，还要搞好规划引导，强化科研攻关，突破技术瓶颈，延伸产业链条，引导健康消费。     

　　专家表示，马铃薯主食开发，已获认可，且思路清晰。要想让“小土豆”真正大规模地从“盘里”跳到“碗里”，最关键的一个环节还是要把土豆变成老百姓人人都会做、家家用得起的主食食材。

　　据介绍，目前，国家马铃薯工程技术研究中心已经研制出掺杂土豆全粉的全营养“薯麦混合粉”，马铃薯馒头也已经摆上了超市货架，其它马铃薯主食食材和产品正在加紧批量生产的研究。

　　专家认为，随着马铃薯主食开发的推进，“拿土豆不当干粮”的观念正在悄然改变，马铃薯由副食消费向主食消费的转变也在加快。如今，国家政策支持，科研工作者努力，相信小土豆从“盘里”到“碗里”的距离也一定会越来越近。(完) 【编辑:陈建】