北京日报报道田径世锦赛运动员接待工作
24.08.2015 19:32
本文来源: 旅游发展委员会
吃
食材调料分开运动员更爱diy
中午12时，望京昆泰酒店二层宴会厅逐渐热闹起来，不少穿着训练服装的运动员开始在布局成l形的选餐区内取餐。
匈牙利烩牛肉、照烧鸡翅、烤加吉鱼……此次大赛的餐饮均为自助餐形式，不锈钢餐盘里，装的都是“世界级”的家常菜。冷菜为5种沙拉，热菜共11种，主食里光是面包就有法棍、谷物等五六种，还会供应多种水果和饮料。
记者注意到，每道菜品旁边都放着一个菜签，上面用中英文详细标注出菜品的各种成分，提示运动员菜品中可能存在的过敏源。
将食材和调料分开放置，而不是提前调配好，是这次世锦赛餐饮的一大特色之一。由于运动员来自世界各地，对食物的喜好千差万别，为了在口味上能够尽可能照顾每位运动员，在沙拉和一些热菜中，厨师都将食材和调料分开放置，这样运动员就可以用他喜欢的调料搭配食材，享受diy的乐趣。“比如沙拉，生菜、番茄、洋葱这些都分开放置，还有千岛酱、橄榄油等5种酱汁供运动员自己搭配。实践证明，运动员对这种diy的方式更满意。”酒店厨师长介绍。
“世锦赛对运动员来说重要性不言而喻，在餐饮上除了要保证品相的美观、菜式的丰富，还要为运动员提供充足的热量和营养。”比如为了给运动员提供足够的蛋白质，厨房大师傅们变着样儿做鸡蛋，蛋卷、煮鸡蛋、荷包蛋等花样多多。还有豆制品，豆腐、豆浆、豆羹轮番上阵。
在食品安全卫生上，此次世锦赛的餐饮也力图做到全程监控零死角。食品原材料都从赛事指定的24家供应商采买，酒店供餐从供货、运输、交接、入库、加工、制作、出品时间等环节全面管控，所有食品72小时留样备查。谁洗的菜，谁择的叶，谁切的丁儿，都能一一追踪。
取完食物后，运动员即可围坐在大圆桌上一块儿用餐。记者随机采访了几位正在吃饭的运动员，他们都觉得饭菜的口味还不错。其中，照烧鸡翅和虾仁炒饭受到了最多的好评。2008年参加奥运会时吃了1000多块麦乐鸡的牙买加名将博尔特，也觉得“今年的伙食好多了，不需要再靠鸡块了”。
住
高个儿运动员可睡加长床
“欢迎您来到北京！欢迎您来到国际田联大家庭酒店，并希望您在此住宿愉快！”每位运动员入住的房间写字台上，都放有这样一张用中、英、法三国语言写成的欢迎信。这种从北京奥运会上就开始采用的欢迎方式，让许多第一次来到北京的运动员倍感温馨。
至于房间的设置，酒店的工作人员表示，运动员入住的客房跟平时客人们所住的客房一样，均为标准间配置。考虑到参赛的田径运动员身高普遍较高，3家酒店还为高个儿运动员准备了脚凳，能接在床尾把床加长至2.3米。同时，不同种类的床垫和枕头也已就位，可随时根据客人需求调换。“我住19层，窗外的风景特别好，我觉得这儿跟家里一样舒服。”一位来自瑞典的标枪运动员表示。
除了硬件上要做到舒适，在软件服务上，工作人员也随时关注赛场获奖情况和运动员的生日信息，为他们举行庆祝活动。22日，来自非洲国家厄立特里亚的19岁小将赫布雷斯拉塞摘得世锦赛首金——男子马拉松冠军。比赛一结束，五洲大酒店的工作人员就为冠军送上了熊猫玩偶和鸟巢图册，酒店里的电子屏里也放出了他的照片。工作人员介绍，夺冠之后的年轻小伙激动异常，在大厅里庆祝到很晚都不愿回自己房间，还搂着服务员、抱着熊猫玩偶不停拍照。
入住昆泰的博尔特21日过生日，工作人员为他准备了蛋糕、生日贺卡和大赛纪念册。不过这位低调的飞人表示，要拿到冠军之后，再补过生日。
玩
长城是首选目的地
世锦赛的赛事都安排在上午和晚上，当运动员没有比赛和训练任务的时候，他们都干些什么呢？
马奎斯是一位来自美国代表队的跳远和三级跳运动员。昨天下午，他和队友们正在酒店里的美国队公共休息室里，观看央视五套的世锦赛直播。大家围坐在沙发上，边看边评论，不时发出一阵轻松愉悦的笑声。电视机上悬挂着美国国旗，他们的领队则在一旁的办公桌前忙碌。
除了比赛和看比赛，马奎斯前天还忙里偷闲，逛了趟秀水街。“我买了一些袜子和音乐cd，打算带回美国。”
为了让运动员在比赛之余能够看看北京的名胜古迹，组委会这次联合中青旅，推出了长城、故宫、颐和园、天坛、秀水街5条世锦赛定制游览线路。运动员可以在入住酒店内报名参加自费游览。每条线路的时间都为半天，方便运动员根据自己的日程安排游览。
一位导游介绍，长城是大部分运动员首选的游览目的地。“他们听我讲解有关长城的内容时都特别认真，爬上长城后也非常兴奋，一直狂拍照，还会买那种写着‘我爬上长城了’的纪念t恤。”
“现在大赛刚开始，运动员大多忙于准备比赛，还没心情出去玩，每天也就十几个人参加游览，25日之后就会迎来游览高峰。”负责游览报名的工作人员说。
对于呆在酒店的运动员来说，运动员沙龙则是他们社交休闲的好去处。走进五洲大酒店的运动员沙龙，音响、茶座、富含中国元素的挂饰，以及一整面用历届世锦赛冠军照片组成的主题墙，都能让人感受到组委会的热情。沙龙还为运动员提供了棋类、飞镖、桌上足球等娱乐设施和饮品专柜。
记者来到沙龙的时候，主题墙上已经留下了不少运动员的签名了。“晚上人更多，大家聊聊天玩玩游戏，气氛非常好。”工作人员介绍。
透过细节看大赛
1、餐厅特地为韩国和日本的运动员准备了大酱汤和味增汤。
2、参加全能项目的运动员，酒店为他们提供了赛场餐包补充能量。
3、每名运动员每天要吃掉2斤至3斤水果。
4、为了不打扰运动员休息，酒店在房间内放置了清扫时间征询表，根据运动员的需求安排清洁时间。
5、每个房间内都放有小包装的洗衣粉，供运动员清洗一些不能干洗的衣物。
6、对于有特定宗教信仰的客人，房间里准备了圣经、朝拜毯、指西针等物品。
7、酒店的许多角落里都设有取冰处，供运动员取用医用冰块。
8、为防止掷飞镖时造成误伤，运动员沙龙里的飞镖在开赛前特意换成了磁铁飞镖。
9、为了给运动员准备早餐，厨房工作人员凌晨1时就得起床开始工作。
10、运动员的菜单共有5套，每套都包括早中晚三顿，这意味着5天内运动员吃到的都是不重样的菜品。
本文来源: 旅游发展委员会
24.08.2015 19:32