科技创新推动兴谷食品产业聚集区发展

　　为提高食品生产加工质量，发展安全食品产业聚集区，加快安全食品加工技术研发与食品制造技术升级，北京市科委支持北京兴谷德御坊食品有限公司、北京市东风保健营养品有限责任公司等5家企业实施了“兴谷食品产业聚集区科技示范工程”课题，为消费者创造安全高品质放心食品，从而更好的保障首都食品安全。
　　该课题通过开展冲调型组合粗粮快饮、蛋品加工高效综合技术、豌豆精粉和豌豆食用蛋白粉的生产工艺技术、原生态巢蜜生产关键技术的研究，研发了薏仁、高粱等杂粮冲调粉营养配方2套，建成了杂粮冲调粉生产线，产品冲调后分散均匀、稳定性良好，年生产能力2000吨，2015年销售量达到1560吨，年收入2亿元。完善了卤蛋自动化生产线，优化了卤蛋液配方和自动化生产工艺参数，卤制时间缩短到2.5小时，开发出壳膜分离与膜蛋白水解技术方法，日产量达到30万枚，产能达到9000万枚，2015年实现销售收入1200万元。建立了豌豆蛋白与豌豆精粉干法分离中试生产线1条，开发的豌豆蛋白粉蛋白质含量≥80% ，豌豆精粉的淀粉含量≥85%。筛选出适合北京地区巢蜜生产的蜂种2个，建立了北京地区巢蜜生产技术规范，设计出生产清洁一体化巢蜜蜂箱，确定巢蜜产品的保质期及贮藏条件。
　　下一步，课题将继续提高产品技术含量，同时提升兴谷经济开发区、平谷区食品加工企业的整体形象，稳步提高首都食品安全水平，构建统一、权威、高效的首都食品安全控制体系。