教育部北京市共建功能乳品实验室项目验收会顺利召开（图文）

　　食品学院 供图

　　本网讯 7月4日上午，教育部北京市共建功能乳品实验室项目验收会在食品学院顺利召开，北京市教育委员会副处长李善廷、我校食品学院分党委书记张普光、科研院常务副院长段留生、财务处副处长张立英、科研基地部任蔚和项目验收专家参加了会议。

　　功能乳品实验室任发政教授团队分别汇报了“乳源ACE抑制肽的研发及构效关系研究”、“Mozzarella干酪特征质构形成机制”、“乳铁蛋白促进成骨细胞分化的构效关系及分子机制”、“双歧杆菌胁迫应答机制及活性保持技术”、“谷氨酰胺转氨酶改善低脂干酪品质的研究”和“乳白蛋白-油酸抗肿瘤复合物的制备及其机理研究”等6个课题。

　　罗云波等专家组成员对课题完成情况给予了充分肯定，并提出细致的意见和建议，最终一致同意通过项目验收。

　　功能乳品实验室从2004年起，得到了北京市教委的大力支持，取得了一系列科研成果。上述课题突破了干酪工业化加工技术，实现了干酪国产化生产；揭示了乳铁蛋白促进成骨细胞分化的分子机制，阐明了乳白蛋白-油酸复合物的抗肿瘤机理，建立了ACE抑制三肽库，对研制肽类降压药奠定了基础；揭示了双歧杆菌的耐酸机制，为自主知识产权的双歧杆菌菌株产业化提供了理论基础。几年来共建项目共获得国家科技进步二等奖1项，省部级奖励7项，发表SCI论文30余篇，获得专利10项，培养博士10名，硕士25名。