京西稻胭脂米即将走上百姓餐桌

　　中新北京网9月10日电(董海霞)消失近百年的京西稻珍品胭脂米于今年上半年重回海淀种植，共种植了30亩，10月中下旬进入收割期，届时，广大北京市民就可品尝到美容又滋补的“胭脂米”了。曾经的皇室尊享，经历了数百年的变迁后，不久的将来，即可以在百姓的餐桌上飘香开来。

　　海淀区在清代曾是京西稻的主产区，位于北部的上庄镇曾是京西大面积种植水稻的地区之一。史料记载，康熙年间，康熙皇帝策马郊外巡游，突见万项稻田中一片与其它不同，株高早熟，穗红有芒，掐下几粒，搓去薄如蝉翼的稻壳，泽如胭脂的稻米发出沁人清香。康熙旋即令人煮食此米，熟后的米饭不仅细腻油亮且色泽红润，溢香四座，口感弹软滑嫩，余味无穷，遂将此米带回宫中，封为“御用稻米”，并赏赐给妃子以及众爱卿们共享。

　　一位因不适应北方气候而整日面色恹恹的皇妃，食用该米数日后，竞变得脸色红润，顾盼生姿，素颜朝天亦如胭脂着面。康熙见状，御笔钦此：胭脂米。自此，胭脂米作为补气养血、平调五脏的滋补佳品，名声大噪。由于康熙胭脂米种植对土壤成分和气候条件要求苛刻，产量甚少，如同绝代佳人般容颜至美，内蕴至醇，珍贵而不可多得。

　　新中国成立后，海淀区约有京西稻田1.32万亩，后因城市建设、产业调整、水资源保护等多方面原因，京西稻田大面积消失，胭脂米、紫金箍等“康乾时期”培育的珍贵京西稻种濒临灭绝。

　　如今，京西稻田仅存2000亩左右，是北京近郊区保留下来的最后一片稻田。近年来，在很多专家的保护和培育下，“紫金箍”等京西稻品种得到了提纯复壮和传承种植，2014年年初，把散落民间半个多世纪的“胭脂米”稻种从唐山玉田县重新迎回海淀，在育种基地进行培育和种植，力求还原“康乾时期”的稻田景象，并加快推进京西稻种子资源库的建设。 【编辑:陈建】