义利卖生鲜 升级便民综合店

　　海淀区玉泉路2号龙徽葡萄酒厂西门，几棵大杨树掩映着一排青砖门脸房，“百年义利”的大红色招牌格外醒目。这家老字号门店开卖瓜果生鲜了，消息在玉泉路周边小区不胫而走，不少老主顾纷纷去尝鲜，看个究竟。

　　西瓜、葡萄、平谷大桃，茄子、冬瓜、生菜，琳琅满目应有尽有，最靠里的柜台还有猪肉、鸡肉等……昨天上午9时，家住玉泉路永达逸家小区的杨大妈，到小区旁边的这家百年义利买义利果子面包。她惊喜地发现，门店内南头多出一片生鲜区。

　　说是“惊”，是因为这家开了4年的老字号门店，一直只卖义利面包、点心和北冰洋汽水等，如今添了生鲜品类，有些出乎意料；说是“喜”，是因为像她这样的老字号忠实“粉丝”，以后买面包点心时，顺带着就把当天需要的瓜果生鲜一站式买齐，再不用跑大老远去超市，省时又省心。

　　“很多老顾客一直给我们提建议，希望能增添生鲜产品。”百年义利商业连锁公司总经理许鹏婕正在巡店，他跟杨大妈解释了生鲜进店的原委。

　　百年义利是北京一轻食品旗下的便利连锁店，2011年首开门店。熟悉的名字，记忆里的美味，百年老字号嫁接现代连锁商业，刚一试水，就受到很多人的追捧。依托着“北冰洋”“义利”这两块金字招牌，目前百年义利在北京地区已发展到130多家门店，遍布各居民社区、商业区以及交通枢纽。果子面包、北冰洋、袋儿淋、小豆双棒……这些年来，义利门店里，一直只有主营产品义利面包、糖果、饼干、糕点、熟食，北冰洋饮料、纯净水、冷食及休闲食品等。许鹏婕说，当时尝试百年义利连锁店，定位就是“自有品牌专卖店”，主要考虑给义利的产品开辟新出路，“义利产品很多，但超市摊位有限，不可能有太大的面积把所有产品摆出来。连锁店就不同了，可以让所有产品都摆出来。”

　　总体来看，目前到百年义利门店购物的，以中老年消费者居多。如何吸引更多年轻消费者进店，成为所有北京老字号面临的一大挑战。针对现阶段北京封堵开墙打洞、街巷规范化整治下居民购买生鲜的旺盛需求，百年义利从专卖店，朝着更便民的方向升级转型。

　　一些面积较大的百年义利门店，将通过压缩门店办公区，调整自有品牌面积，或通过门店改造，给生鲜腾出空间。通过联营方式，门店引入一些专业果蔬肉类公司，让到店的老主顾不光能买到正宗地道的老字号点心，还能更方便地买到日常生活所需。许鹏婕表示，由于减少了一些中间流通环节，生鲜价格会尽可能做到亲民。记者注意到，玉泉路店内的菠菜2.5元一斤，南瓜1.5元一斤，胡萝卜2.5元一斤，当日价格比周边超市更实惠。

　　“销量一下子就上来了。”百年义利玉泉路店2014年8月开业至今，店长卢纳新一直守着这家店，生鲜进店带来的改变，也让她很惊喜。以前门店平均流水在2万元左右，这几天大幅增加到3万元。“新增的1万元，6成来自生鲜，4成是自有品牌。”她说，以前门店的消费者，以老字号的忠实“粉丝”居多，现在消费群体扩大了，新增了不少生鲜消费者。“价格只要差不太多，谁还非跑到大卖场里去排队，在家门口买多方便。”消费者刘女士是位老北京，她感觉老字号的这种尝试，确实能让居民方便不少。

　　许鹏婕介绍，未来义利计划对100多家门店逐步升级，更新店面形象，引进生鲜品类，预计近期将有6家到10家门店进行类似的改造。“除了生鲜，还考虑增加米面粮油、副食调料、焙烤、主食厨房、熟食、乳品以及日杂小百货等，更像生活超市的概念，满足社区居民需求。”他说。（来源：北京日报 记者：孙杰 ） 【编辑:刘文曦】