三月才迎来正月十五 元宵上市拼“鲜”度

　　本报讯（记者窦媛媛）春节长假已过，京城知名品牌的元宵、汤圆卖得正火。因为今年正月十五来得晚，气温比往年要高，因此老字号元宵要格外控制现制现售，保证新鲜度。

　　在护国寺小吃起源店，黑芝麻、五仁、山楂、巧克力等传统口味的元宵销售很旺，今年新推出的橘子、菠萝、蓝莓等水果味的馅料，迎合了喜欢尝鲜的年轻顾客口味。“往年的正月十五还在冰天雪地里，”护国寺小吃连锁店相关负责人告诉记者，“今年元宵节都到了3月份，不少顾客都担心元宵保存问题。我们也建议顾客即买即食，尽量不隔夜。”

　　京城百姓吃元宵，喜欢老字号“现制现售”的品种。“我们现在要求店里元宵的生产必须按照顾客排队情况进行控制，不能提前摇出过多，以保证其‘鲜度’。”护国寺小吃起源店李经理表示。

　　什锦元宵是锦芳小吃的拳头产品，煮后元宵皮松软可口，馅儿吃起来香甜不腻。另外，到锦芳小吃购买元宵的顾客，很多人都会顺便带点清真小吃：糖火烧、艾窝窝、麻团、一品烧饼、奶油炸糕等。

　　北京稻香村的副总经理孙鹏介绍，临近元宵节，每天的供应量将达到20万斤左右。 J202