［首都教育新闻人物］大墙内外芬芳一枝花——记食品学院副教授范志红（图）

　　日前，第6届首都教育新闻人物隆重出炉，我校食品学院副教授范志红光荣当选，也是我校荣获此项殊荣的第一人。

　　提到范志红，会令人不由地想到这样一个比喻：大墙内外芬芳一枝花儿。首都十大教育新闻人物的颁奖词是这样评价范志红的：面对学生，她是深受欢迎的魅力教师；面对大众，她是贴心的健康顾问；面对谣言，她又是一名勇敢的斗士。无论作为老师还是专家，她的目标只有一个：宣传健康，造福大众。

　　范志红为食品科学博士，兼任中国食品科技协会营养支持委员会理事、中国酒店协会美食营养顾问、中国烹饪协会美食营养委员会专家委员，以及中国营养膳食推广工程专家顾问团顾问，还是江苏城市频道“万家灯火”主讲人、卫生部健康教育巡讲专家。

　　范志红出身于一个教育世家，自幼受到良好的熏陶，在她的心目中做一个好老师已然成为家族的优良传统。而在学生眼里，她是一个非常有感染力、影响力和魅力的老师。有学生说，和范老师在一起是一件快乐的事情，上她的课是一种享受。范志红所讲授的课程深受学生的欢迎，每年的学生给她所讲授的课程平均打分都在95分以上，2010年春季的“食品化学”更是获得平均99的高分。

　　教学过程中，范志红一直致力于教学改革，注重培养学生浓郁的学习兴趣、多元质疑的思维方式，以及应用知识的能力、表达能力和创新能力。在教学实践中，则注重与学生开展互动，引导学生提高学习热情，同时渗透就业所需的多方面能力培养。有学生就说，上范老师的课，不仅有内容、有趣、接地气，而且在不自不觉中会让自己变得自信起来。

　　与普通老师不同的是，从教20余年来，范志红除承担大量的教学和科研工作之外，还一直坚持从事科普工作，用朴实、通俗的语言把科学知识传递到千家万户。

　　范志红1983年考入我校生化专业，1987年考入我校食品专业研究生，1990年留校工作。

　　谈到为何中途改专业的问题时，她说，只因在大学学习期间对食品专业有了浓厚的兴趣，在看到“营养学的无限深入”与“大众理解的无穷遥远”之间深不可测的沟壑后，决定为缝合它做些事情——把自己掌握和积累的营养健康知识与公众分享。

　　大学为范志红新的理想提供了广阔的舞台，教师的职业为范志红实现理想搭建起信任的通道。从1996年开始在报纸上撰写一些饮食科普文章，到社会媒体的健康节目和活动主讲人、嘉宾，再到开设营养信息博客传递原创健康信息，范志红也从名声鹊起到名声大震，一时间在新浪微博上拥有19万之多的粉丝，成为一位名副其实的科普达人。范志红不但没有满足，而是从中看到了广大民众对于健康和食品安全知识的渴望，更加坚定了自己对于理想的追求。

　　近10年来，范志红先后给40多家报刊杂志撰写食品营养方面的文章600多篇，成为《健康时报》《生命时报》《保健时报》《北京青年报》《法制晚报》等十多家报刊杂志的特约专家作者或专栏作者，并在《去健康北京》《健康生活》《健康之路》《快乐健身一箩筐》《健康一身轻》和《万家灯火》等全国健康类电视栏目作为主讲嘉宾出镜近二百集。“教书育人是老师的天职，普及、推广科学知识也是教育工作者的责任。”范志红说：“知道有些人的饮食因为我的科普而变得更健康，因此他们生活变得更快乐、家庭更幸福，我就觉得很有成就感，非常开心。”

　　2013年，范志红被中国科学技术协会聘为首批科学传播专家团队成员，同年便获得中国互联网健康传播年度专家荣誉称号。

　　范志红认为，以前的一些“科普”模式，往往强调某种食品的功效或坏处，却忽略了整体的膳食营养平衡，很容易让人们因为迷信而过量摄入。而对于各种有关食品的谣言，在她看来，鉴别其中的大多数只需要中学的知识就够了，强调在基本常识之上，“你需要考虑它是否符合逻辑、有无事实证明和商业目的”，告诉人们“要冷静看待谣言或某种产品极具诱惑力的一面，尊重自己身体的感觉”。

　　听了范志红的科普，很多人都觉得吃东西时心情轻松了许多——不必把牛奶、蛋黄和红肉当成敌人，绿叶菜不必泡半个小时，也不再被食物相克理论吓得战战兢兢，明白了催熟的水果不会让孩子早熟、胡萝卜不一定要用油炒，以及糖尿病人可以吃饱饭，还能适量吃水果……

　　范志红还参与了《食品营养学》《食品化学》等10余部教材的编写工作，并译著出版了《减肥与体重控制》、《营养圣经》等书籍，以及食品营养科普著作数十本。

　　“作为一个科学工作者，无论做研究也好，做研发也好，做科普宣教也好，根本目的都是为了造福大众。”范志红说，如果营养科学的研究结果都停留在SCI论文上面，广大民众不知道、看不懂、用不上，岂不可惜？我的梦想就是在两者之间搭建一座桥。