阳光餐饮评出53条示范街

22.11.2017 21:06

本文来源: Bj.Chinanews.Com

　　昨天，东城簋街、西城牛街清真美食街、朝阳世贸天阶美食街、海淀区食宝街等首批53条餐饮集中街区被评为本市“阳光餐饮”示范街区。市食药监局相关负责人同时宣布，本市已有1.7万余家餐饮服务单位建成“阳光餐饮”，从看不见的封闭式厨房转变为“阳光后厨”。

　　就餐区里，硕大的电视直播着后厨内厨师们的一举一动，前来就餐的消费者用餐之余，一抬头就能看清厨师们紧张忙碌着的一举一动。有的餐厅还会贴心地把厨房墙壁改成透明直观的玻璃幕墙，到这样的餐厅用餐，消费者自然会感到格外放心。

　　市食药监局相关负责人介绍，本市自5月份实施“阳光餐饮”工程以来，到年底预计将建成2万家，这些餐饮服务单位都会公示食品安全信息、展示食品加工操作过程、接受社会公众评价，实现“信息阳光”“过程阳光”“阳光评价”。

　　如今，全市又有53条餐饮集中街区建成了“阳光餐饮”示范街区。昨天，在北京市餐饮行业协会举办的首批“北京市阳光餐饮示范街区”颁牌仪式上，53条餐饮街区的代表领取了金黄底色红色字体的铜制牌匾。

　　由此，本市也形成了区域企业抱团参评，合力提升餐饮质量的氛围。北京市餐饮行业协会秘书长贺保贵说：“协会从今年8月份启动阳光餐饮示范街区评定工作，按照街区自主申报，专家现场集中评审的方式进行。经评定，本次授牌的53条街区均符合评定标准，街区内的餐饮服务单位全部实现‘阳光餐饮’，量化分级评定达到良好以上，油烟、异味和废气、餐厨垃圾处理全都达标。”

　　东、西城和朝阳、海淀作为主要城区，不光有不少充满了历史文化感的“名片”街区，其中不少更是游客和市民们的用餐集中地。像老字号云集的鲜鱼口美食街，以及前门商业街、南锣鼓巷、簋街、牛街清真美食街、什刹海荷花市场、世贸天阶美食街、食宝街等。这些地方是消费者外出就餐时的常去之地。昨天，这些著名街区又有了新的标签——“阳光餐饮”示范街区。

　　此次东城区的簋街等街区的餐饮企业就全部把厨房亮了出来。东城区交道口街道办事处副主任史卫东介绍说：“从实施‘阳光餐饮’工程到参与‘阳光餐饮’示范街区创建，感到了我们不是一个人在‘战斗’，有了更多的归属感和荣誉感，这种抱团参评示范街区的活动，增强了区域餐饮企业之间的互动和交流，提升了诚信自律意识，也形成了区域良性、互动、长效的餐饮业发展环境。”

　　市食药监局餐饮服务监管处副处长王雪莲表示，全市餐饮聚集街区要向“阳光餐饮”示范街区学习，提升全市餐饮服务业供给侧结构水平。

　　据了解，本市阳光餐饮示范街区中西城最多，有10条，顺义紧随其后为9条，东城、海淀、通州并列第三均为5条。