【新青年】潘启农 约在“后会友期”（图文）
学院路上的“高校圈”被一件事“刷屏”了：那就是由中国农业大学、北京林业大学、北京语言大学、北京科技大学、中国地质大学、中国矿业大学等十余所高校的若干同学共同发起，“众筹”200万元巨资开设的一家餐厅。
3月21日傍晚，《北京青年报》的这则报道吸引了记者目光。次日中午，带着好奇心，记者来到了这家由我校水院大三学生潘启农团队创办的创意餐厅——“后会友期”。
走进六道口艺海大厦，左侧的楼梯上方“后会友期”木匾额略显朴素。拾阶而上，步入餐厅时突然眼前一亮，一股时尚、简约、小资的“文艺范”扑面而来。
这里就是“后会友期”的一角
简约的木质桌椅，有高挑的吧台式大餐台，也有舒适的低餐桌，在灯光和镜面的光影中，显得温暖而个性十足。整排的落地书架上，摆放着漫画书籍和卡通玩偶，还有一把精致的尤克里里倚在角落，仿佛等待着知音信手弹奏。展示柜里，各种饮品的玻璃容器被照射出炫目的光彩，似乎看着就已醉了。墙上还贴着一幅手绘地图，显示着餐厅的坐标，下方写着一行醒目的“宣言”：“学院路上的饭局被我们承包了”……
“您好，欢迎光临”，一位身着运动装、头载棒球帽的“服务生”迎了上来。攀谈片刻，记者才知道这位略显腼腆的男生就是“后会友期”的创始人潘启农。
得知记者感冒后，潘启农推荐了两道素菜：“那年秋天的茄子”“你不知道我香蕉”。时间还早，客人并不太多。等待上菜的间隙，我们的聊天就从这“奇怪”的菜名开始了。
潘启龙就坐在对面，眼前摆放的是他的推荐——“香蕉”
“这些菜名都是同学们自己想出来的，比较符合年轻人的口味。”潘启农说，餐厅主打创意中餐，卖的就是“创意”。因此，在这里，炸蘑菇美其名曰“小菇炸了”，南瓜煲排骨则被称为“金屋藏娇”。
当然，餐厅的本质是提供可口的食物。潘启农团队专门聘请了有十余年餐饮业经营经验的专业人士加盟，负责餐厅的后厨事务，“每一名厨师都是亲自挑选的”，努力为食客做出好看，更好吃的创意菜品。“就像为您点的这道‘你不知道我香蕉’，是炸透的香蕉和红薯丝‘混搭’，给人一种全新的‘味蕾刺激’，已经是客人必点的主打菜品了”。
潘启农是广东佛山人，父母也从商，也许天生就有经商的基因。但他所学专业是农业建筑环境与能源工程，“为什么会想到开一家餐馆？”
“我从小就想开餐馆”，潘启农坦言，小时候在奶奶经营的餐厅里长大，很怀念童年的那段经历。后来，奶奶的餐厅歇业了，“却总想自己开一家让人喜爱的餐厅”。
有了想法，如何获得启动资金？潘启农和他的创业小伙伴想到了时下特别时髦的“众筹”。他们面向学院路高校学生发起众筹：最少投入1000元，就可以拥有一家“自己的餐厅”！
经过半年时间的努力，经历了许多挫折，最后有500多人相约“后会友期”，筹资达200万元。
“后会友期”大家庭的成员多是在校大学生
“60%的‘股东’是在校大学生，其实投入一两千元，年终分红也只有几百元”，潘启农坦言：“我觉得大家更看重的是‘理想和情怀’——我们不是单纯地开餐厅，而是大学生创业，你加入众筹支持我们，就成为我们的一份子。”
让人欣喜的是，餐厅开业以来生意火爆，在大众点评网里好评不断。“顾客反响比较好”，潘启农很“专业”地说：“周末的时候翻台率很高”。
交谈时，潘启农的手机不时响起，他几次表示歉意地拿起手机在微信里语音答复——都是在解答一些餐厅经营方面的问题。
“经营管理餐厅对你的学业有影响吗？”记者不无疑虑。
“影响肯定会有一些，好在大三的课相对较少”，潘启农告诉记者，顺利完成学业是“底线”，“我目前还没有挂过科，学业算是能兼顾吧。”
“餐厅会慢慢走上正规化管理，我们的团队也有明确分工”，潘启农告诉记者，他的职责是负责校园拓展和众筹宣传，“我们正在考虑开设第二家店，还会开展新一轮的众筹。”
谈笑间，两盘别致的菜品已经摆在了记者面前。茄子、香蕉，两种普普通通的食材，在这里变成了两个精美的艺术品，吃到嘴里，更是一种别样的风味……
中午时，客人多了起来，记者结账告辞，“为什么叫‘后会友期’？”看着墙上悬挂的匾额，潘启农笑着回答：“您不觉得这个名字很好吗！”