课程育人 |《动物营养学》：把专业课作为传道的前沿阵地
“传道、授业、解惑是对我国长期以来形成的传统教育理念的高度概括，儒学成功经验的深刻总结。”动科学院副教授马秋刚认为，“为人师者，此三者缺一不可”。
马秋刚说，从事专业教学的一线教师，尤其应在教书育人过程中注重“传道”。他所主讲的《动物营养学》，是动物科学学科群（包括动物营养、动物生产、动物遗传等三个专业）本科生的专业基础课，也是动物医学专业和草业科学专业本科生的任选课，是衔接动物科学学科群基础课和专业课之间的重要“桥梁”课程。他把这门专业课看成传道的前沿阵地。
图为马秋刚副教授
动物营养学的“传道体系”
马秋刚老师所理解的传道，主要是人文社科和道德信念教育，也就是德育。在《动物营养学》课程中，他设定了课程目标、建立了范例库，进行贯穿渗透式培养，从目标、内容、方式等方面，几乎建立了一个完整的“传道体系”。
动物营养学知识自身没有道德属性，利用得当则经济效益和社会效益兼得；利用不当则会引起食品安全、环境污染、虐待动物等问题。马秋刚认为，动物营养学课程的专业能力培养和思政教育可以看作刀与鞘的关系，让刀与鞘都能充分发挥作用，要从设定合理的课程目标开始。“《动物营养学》是思政教育的前沿阵地之一”“自觉运用辩证唯物主义的学习方法，结合专业学习进一步领会传统文化之美、生态和谐之美、学术研究求真之美、学术应用务实之美”“为学生奠定理论基础、科学方法论、道德底线”等语句出现在了这门课程的目标中。
根据教学目标，马秋刚逐渐积累适合每个章节教学的思政教育范例，建设了课程的思政教育范例库。如在“绪论”中，加入《黄帝内经》、孙思邈的治病良方等内容，让学生了解古代中国对世界营养学发展的贡献；在“能量”一章中，讨论“能量是唯心的还是唯物的”，让学生掌握辩证唯物主义学习方法；在“蛋白质”的讲授中，通过食品安全事件分析，培养学生的职业道德素养等……
教学目标的实现，范例库的应用，最终要采用得当的方式才能起到良好效果。马秋刚的经验是——不能牵强附会，要与课程内容贴合，通过贯穿渗透式教学达到“润物细无声”的效果。课程中，思政教育作为专业知识切题的引子，教学过程中用于回顾点题，收尾时又可以通过外延扩展引发学生进一步思考。比如，用传统文化古诗词拉近同学们与课本中动物的距离，消除学生对专业知识的陌生感；借《闪闪的红星》中潘东子用棉袄运盐的故事引入Na、Cl等元素对人体的重要性，并与爱国情怀巧妙结合；而讨论营养元素缺乏与过量对人和动物健康的影响，正是融合了马克思主义的辩证原理。
“讲课引人入胜，幽默风趣，氛围融洽，能让学生收获做人做事的道理”，2017年，动物营养学学生在这门课的主观评价中这样说。还曾有一位选修这门课的学生说，自己原先对动科专业不了解，缺乏兴趣，准备转专业，但听了马老师的课后便爱上营养学，后来这名同学还考取了本专业的硕士研究生。
课程中融入的家国情怀
在日常教学中，马秋刚注重结合学校和学科特色对同学们开展思想政治教育。他认为，中国农业大学的校训是“解民生之多艰，育天下之英才”，作为一名农牧业专业的高校教师，不但要给同学们传授专业知识，还要教导同学们心系农业、关注社会。
在动物营养学课堂上，马秋刚也时常讲解当前科学研究的前沿进展，他常常告知这些未来的科技工作者和科研工作人员：科研活动不能无病呻吟，要以解决社会、国家、人类重大需求为终极目标，“解民生之多艰”是农大人求学的初衷，如与之背离，最终对社会贡献便不大，个人价值也难以体现。
“农业工作者要根据社会需求进行选题研究。”“关注生态、精准扶贫是时代思潮的主流。正如习近平主席所言，‘绿水青山就是金山银山’、‘扶贫要实事求是，因地制宜’。” “农科学子肩上的责任不凡。”这些都是马秋刚在课堂上常常提到的，希望激发学生们学农爱农的热情。他认为，在教学时结合思政教育，培养同学们崇高的理想，提高同学们的价值判断能力、价值选择能力是非常必要的。
身教胜于言传
老师是学生的榜样。在马秋刚的观念中，教师道德情操和职业修养是唤醒学生正确审美意识的前提，而审美意识是道德的基石。因此教师在教学细节上，应该在所有学生的审美需求中找到最大公约数。具体来说包括：在教学环境、教师仪态、教学内容、教学结构、课件设计、板书艺术、课堂氛围、教学情感、教学语言、教学节奏等方面追求尽善尽美。
马秋刚要求自己提前10分钟到教室，调试教学仪器、教具和幻灯片，观察和改善教学环境，比如擦净黑板、开窗通风等。这些小细节可以改善局部小环境，使学生感受到教师对工作的热爱和对学生的尊重。有时部分学生会受到感化，参与到以上活动中，带来越来越多的正能量，唤醒对这一个临时集体的认同感。
他认为教师要注意仪态美，着装不必满身名牌、西装领带，但一定干净整洁，也不能过于简单朴素，因为“正装名牌可能会让学生觉得有距离感，过于朴素容易被部分学生解读为知识无用。”鉴于西校区的新旧教学楼都没有电梯，每次上课时，马秋刚都会适当多留出一点时间，“要从容进入教室，不能气喘吁吁，更不能汗流浃背。”
教学是一门艺术，马秋刚还特别注重教学语言的修炼和课程节奏，“应该力求规范科学、精炼准确、生动幽默、激发思维”。上课时在气氛沉闷、内容枯燥处，适当放松幽默、调节气氛；在内容轻松、气氛松弛时把控课堂节奏。
“教师希望学生成为怎样的人，自己就应先成为怎样的人”。以身作则是马秋刚老师奉行的宗旨，在培养人这方面，他始终认为——身教胜于言传。
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