蛋品深加工产品产业化开发效果显著

　　为增加婴幼儿辅食产品多样性，实现蛋品加工的综合利用，达到可持续发展、保护环境的目的，2013年市科委启动实施了“蛋品深加工系列产品产业化开发”课题，旨在提高蛋制品的附加值，提高蛋品加工创新能力，促进我国蛋品深加工产业的快速发展。

　　通过两年实施，开展了“蛋黄粉速溶”、“高效物理方法壳膜分离”等关键生产加工技术集成、成套生产设备开发和产业化，解决蛋黄粉存在溶解程度低，溶液体系稳定性差，颗粒不均匀，易粘结，壳膜分离等问题。通过产业化，开发出了“速溶蛋黄粉系列”产品3种、蛋壳钙产业化新产品3种，建成了壳膜分离专用设备1套，并建立了相应产品标准和质量控制体系，建成年加工能力1200吨“速溶蛋黄粉”生产线1条、处理能力在1.5吨鸡蛋壳生产线1条，2014年销售额1906万元。蛋品深加工不仅促进了禽蛋消费，而且提高了禽类养殖户的积极性，带动了整个禽蛋加工行业技术进步。

　　下一步，课题继续通过新技术、新产品的研发及产业化示范，提升蛋品生产企业技术水平、增加产品种类、增强蛋品加工企业的综合竞争力，带动上游禽类养殖产业发展，增加城乡居民的就业渠道和就业人数，稳定社会。