老字号请第三方为食品安全把关

　　老字号餐企将引入权威第三方检验机构，舌尖上的安全将得到更好保障。昨日，北京华天饮食集团公司正式宣布与中国检验认证集团检验有限公司战略合作，尤其将在产业链上游供应商方面，对大宗原材料进行更为严格的检测。

　　庆丰包子铺、护国寺小吃、同和居、同春园……华天集团在京拥有20个老字号知名品牌、300家门店。中检集团是以“检验、鉴定、认证、测试”为主业的独立第三方检验认证机构，多年来一直承担上千家大型企业食品安全评审工作。

　　“以往我们对于上游原材料供应商的把控，主要通过收取资质、证照和第三方检测报告的方式，而作为餐饮经营企业，我们所做的检测和风险评估工作还不够深入、专业。”华天饮食集团公司企业管理部部长孙国梁告诉记者，此次合作覆盖产业链上游供应商、自有加工厂、庆丰包子店铺、单体餐饮酒店等范围。

　　记者了解到，双方初步将针对“产业链上游供应商、自有加工厂风险管理”、“供应商关键管控方案制定”、“门店食品安全风险监测与排查”、“餐饮特色食品安全服务”四个重点区域进行合作。而作为每个餐饮企业都十分关注的原材料采购管理问题，更是成为合作的重中之重。

　　记者  潘福达