北农教授研发精品猪肉 胆固醇含量是普通猪肉1/3

　　北京农学院刘凤华教授经过多年研发的精品猪肉近日取得流通许可证，已经在北京上市。这种“五悦”猪肉用兽医中药和保健饲料饲养长大，不使用抗生素，在保证风味的同时还实现了胆固醇含量只有普通猪肉的三分之一，不饱和脂肪酸含量为普通猪肉的3倍以上。

　　我国是全球猪肉生产和消费第一大国，但肉猪饲养过程中使用的化药、抗生素等一直让消费者担心。动物科学系主任刘凤华教授一直致力于用中国传统中兽医学解决养猪的难题。她采用药食同源饲养技术，研发出系列兽医中药、中药添加剂及生态保健饲料。这些产品能动员肉猪机体的非特异免疫力，从而对病毒或细菌产生抑制作用，有效预防肉猪的常见疾病。同时保证肉猪在6个月左右出栏前，风味物质就在猪肉中形成，还具有低胆固醇、高不饱和脂肪酸的特点。

　　农业部农产品质量监督检验中心对这种猪肉30多个批次样品进行了检测，结果未发现任何化药和添加剂残留，胆固醇含量只有普通猪肉的三分之一，不饱和脂肪酸含量为普通猪肉的3倍以上。

　　去年初，在“北农创业六条”的支持下，刘凤华教授与科研团队成立公司，将科研成果转化。如今这个公司不仅在承德、张家口、邯郸建立养殖基地，还与北京第五肉联厂合作，在西城广安胡同开了第一家直营店，预计今年的销售额能达到5000万元。

来源：千龙网