通州区社会福利院多项举措确保孤儿用餐安全

⑴在制度建设上， 制定《福利院食堂管理制度》，明确食品卫生操作规程。针对环境卫生、食品卫生和个人卫生作细化规定，确保食堂卫生管理有章可循，有规可依。 ⑵在饮食搭配上， 孤残儿童正处在生长发育的旺盛时期，身体及大脑发育均需大量的营养物质加以补充。在科学配餐的同时注重营养搭配，并做到品种多样，合理膳食，实行菜谱一周一换制。新增孤残儿童喜爱的糖三角、豆沙包、小馄钝等食品，配餐上还增加酸奶、时令蔬菜、水果等，确保餐餐营养健康。 ⑶在卫生管理上， 坚持餐具由专人负责消毒保洁，每餐坚持饭菜48小时留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。定期做灭蝇、灭蚊、灭蟑螂工作，切实保障儿童和职工的饮食安全。