东城三家率先尝试 单位食堂社区开老年餐桌

长青园社区居委会里，老人们在购买饭菜。(东城区提供)

　　“一份清蒸豆皮卷，半份荷塘小炒，加份米饭，总共11块零5毛，您老拿好喽！”师傅递过来，一位老人双手接走。昨天，在东城区体育馆路街道长青园社区居委会，老人们在新的“老年餐桌”前排起了长队，面前，香酥鸭、豆腐白菜、花卷窝头还有家常大饼，一拉溜菜品色香味俱全。

　　这里的饭菜都来自中国棋院的内部食堂，周一到周五的中午11点，长青园社区的老年居民在社区居委会就能买到热气腾腾的午饭。开放式的餐车，居民想吃什么就买什么，汤粥免费自取，一餐下来十来块钱就能解决。在东城区，已有三家机关单位食堂走进街道社区，开办老年餐桌，解决老人吃饭难题。

　　破难题:

　　性价比高的热乎饭送老人

　　过去，政府为了解决老人吃饭问题，也有很多尝试和措施。比如与街道、社区内的餐馆签订协议，老人上餐馆去吃饭。离得近还好说，离得远的话，腿脚不便的老人就有困难了。比如长青园社区，周边没有公交站点和地铁，餐馆也离得远，老人要走半个小时才能到。

　　在有协议的餐馆就餐，虽然有针对老人的优惠，但是一份荤菜也得二三十块，多点几份太贵，点一份又太单一。遇到人多时排位、等餐时间也会比较长。且多数餐馆没有针对老人制定专门的菜谱，高盐高油让老人吃不习惯。

　　此外，部分餐馆也有送餐进社区的服务，解决腿脚不便老人吃饭难的问题，但是饭菜质量有高有低，价格参差不齐，难以统一协调。因为运送成本的增加，饭菜的价格也跟着涨，最终是老人多花钱。

　　而餐饮企业送到社区的方式，有时饭菜是很早就提前做好的，老人吃的时候也就半温不热了。

　　为了丰富老年餐桌的形式，让老人吃上性价比高的热乎饭，东城区开始尝试引进机关单位食堂进社区开办老年餐桌。

　　访现场：

　　机关食堂特制老年健康餐

　　中国棋院机关食堂开办的老年餐桌，走进了长青园社区，适合老人吃的软烂、低盐少油和易消化的饭菜成为主打。

　　昨天中午不到11点，记者来到长青园社区居委会，离分餐时间还有10分钟，居委会里已经排起了长长的队伍。一周的菜单在一旁写得清清楚楚，每天两荤两素，主食多是玉米、红薯等粗粮做成的，吃着软乎还好消化。

　　住在长青园16号楼的居民杨颖指着荷塘小炒说：“吃不了就买半份，才2块5，再买仨窝头，几块钱就能解决午饭。”63岁的社区居民韩长青挨个一样点了一份，“家里还有92岁的老妈妈，吃这里的饭菜，放心，解决了我家的大难题！中午多买点，晚上那顿也解决了！”老人们拿着自家的碗、盒，把热气腾腾的饭菜带回家。

　　体育馆路街道民政科科长刘洁介绍，中国棋院的食堂专门为老人设定了健康食谱和菜单，每天四样菜，主食有六七样，汤粥免费盛，一周内没有重样的菜，老人还可以用养老卡来购买。对于身体不好腿脚不便的老人，还可以送餐上门。

　　把这样的“健康饭桌”引进来，政府花了不少力气。

　　东城区寸土寸金，想要找到闲置地方太不容易。在长青园社区，社区干部们挤压办公空间，腾出空地，由棋院食堂做好饭菜后，运到这里来为老人们分发。街道还出资为老年餐桌配备了保温餐车，大冷天也能买到热乎饭。社区干部们还充当起“收费员”、“盛餐员”，降低成本，让老人吃上实惠饭菜。

　　探究竟：

　　成本更低食材有保障

　　机关食堂的老年餐桌，饭菜为啥便宜实惠？中国棋院财资处处长常春对记者说，跟外面的餐馆相比，“机关食堂没有高昂的房租费用，饭菜的价格基本上就是蔬菜成本价和人工费用两大部分，这样跟餐馆相比，价格最少能便宜25%。”

　　不光有价格优势。“食堂所用的蔬菜统一到新发地采购、挑选，保证每天的蔬菜都是最新鲜的。”常春说，“所用肉类从西南郊食品冷冻厂统一购买，食堂做菜的油，也是从超市里选购的小桶优质油。”

　　在食品加工处理上，中国棋院机关食堂专门成立了专职检查小组，对后厨卫生状况、食材加工处理过程实时监控，实现从食材加工处理到端上老人饭桌的全程监督，保障各项指标都能达到国家规定的要求。

　　“机关食堂进社区办老年餐桌，资源共享，解决了老人的一大难题，我们也非常高兴。” 常春告诉记者，中国棋院大多是国家象棋队、围棋队的运动员，经常需要外出比赛。到食堂就餐的人员数量不稳定，多时百十好几，少时才几十人，这样就造成食堂后厨人员、设备等资源的浪费。把这部分资源分享给所在街道和社区，让周边老人能受益，也提高了机关食堂资源的使用效率。

　　记者了解到，目前除了中国棋院以外，还有航空模型运动管理中心、东城区回民小学等机关单位的内部食堂也走进社区开办老年餐桌。“下一步希望更多的机关食堂能够加入进来。”东城区社区服务中心主任张景辉表示，机关单位食堂进社区开办老年餐桌，解决了老人吃饭难这一基本民生问题，“我们一直在鼓励更多机关单位食堂能效仿这种模式，惠及更多老人。”