食品学院教师李媛受邀参加中国科协青年科学家论坛400期回顾暨“弘扬科学家精神”报告会主题访谈

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本网讯 12月22日，食品科学与营养工程学院李媛老师受邀参加了中国科协青年科学家论坛400期回顾暨“弘扬科学家精神”报告会。中国科协青年科学家论坛于1995年设立，是中国科协重要的学术交流品牌，是一项持续举办的高水平学术交流活动。本次会议由中国科学技术协会主办，中国科协学会服务中心承办，会议的主题为“砥砺初心·共铸使命——弘扬科学家精神，创新立业新时代”。

李媛老师受邀作为青年科学家代表参加主题访谈，她围绕“爱国、创新、求实、奉献、协同、育人”的科学家精神，结合自身科研成长，发表感悟，交流互动，激励和鼓舞广大青年科技工作者开拓创新，肩负起历史赋予的科技创新重任。

李媛老师作为青年科学家代表参加主题访谈（右二）

食品工业是“为耕者谋利、为食者造福”的传统民生产业，现代人对营养食品的需求不断提升，中国营养健康产业也正处于生态重塑的阶段。李媛在采访交流中表示，习近平总书记在科学家座谈会上给科技工作者提出了新的要求，要瞄准“卡脖子”关键核心技术，特别提到了农产品加工领域，作为食品人，我们需要去思考如何突破中国特色的农产品加工关键技术，深入探索食品营养与健康之间的科学问题，发挥其在乡村振兴战略中的作用。

报告会合影（李媛右二）

基于前期研究的结果，李媛老师团队致力于“食品功能因子的体外稳态加工和体内精准递送”的应用基础研究，开发了姜黄素等脂溶性功能因子乳饮料、低脂风味奶酪及益生菌制剂等产品，拓宽了胶体科学在食品营养领域的应用。同时，她也号召大家注重成果的实际应用，从国家战略角度思考自己的研究方向，做到如何在新形势下更好的解决产业的卡脖子问题，做有中国特色的食品科学和农产品加工，为社会主义现代化建设贡献自己的力量。