春分恰逢“龙抬头” 京城老字号端出时令菜

　　中新社北京3月21日电 (记者 尹力)3月21日迎来立春节气，也是农历二月初二，中国民间俗称为“龙抬头”的日子。北京多家老字号也抓紧这“双节相逢”的商机，摆出时令民俗食品。

　　当日11时，北京空气质量实况图显示，全市35个监测站点均显示为代表“优”的绿色。其中，超四成站点的PM2.5实时浓度仅为个位数。

　　北京市气象台提醒，今日天气晴好但空气干燥，民众出行需注意防风补水。另外，北京正处于森林火险橙色预警中，严禁野外用火。

　　今年的春分与“二月二”重叠，而往年两者会相差几天乃至半个月之久。对此，民俗专家表示，这种情况主要由历法交叉导致，在闰年较容易出现，但完全重合的时候在历史上也并不多见。

　　中国人讲究“民以食为天”，按照老北京的食俗，春分要吃驴打滚、太阳糕。在“龙抬头”这天的饮食则都要“沾龙气儿”，有“龙鳞”春饼、“龙胆”炸糕、“龙耳”饺子、“龙须”阳春面等。

　　50多家护国寺小吃连锁店为两个民俗节日推出6万个龙胆，3万多个驴打滚。而北京稻香村的节令食品“春分太阳糕”也已上市。

　　除经典吃食外，京城不少老字号餐厅纷纷端出与“龙”有关的菜肴，如砂锅居推出了“盘龙须”(盘丝饼)；天福号备足了“龙鳞”春饼；西四惠丰饺子楼备好了“龙耳”饺子等。(完) 【编辑:曾鼐】