老字号年夜饭已订满 “阳光餐饮”照进年夜饭餐桌

　　中新网北京新闻2月8日电 (记者 杜燕)春节临近，北京许多老字号餐饮企业的年夜饭已基本订满，推出的半成品年夜饭也十分抢手，有的甚至已经售罄。为了保障市民饮食安全，北京食品药品监管局加大了对除夕年夜饭、家庭和团体聚餐、婚宴等较大规模餐饮环节的安全监管。截止目前，2月份北京已经出动执法检查人员14410人次，检查各类餐饮单位7617家。 

　　今天，记者从北京市食品药品监督管理局获悉，餐厅方便、快捷的服务和丰富多彩、各具特色的菜品让老百姓的年夜饭增加了更多的选择。目前北京许多老字号餐饮企业的年夜饭早在一个月前已基本订满，不少老字号推出的半成品年夜饭也十分抢手，有的甚至已经售罄。 

　　该局指出，北京市各类餐饮企业都进入消费高峰期，为了保证市民饮食安全，针对春节期间消费特点，以餐饮集中街区、重点商圈、旅游景区等为重点区域，以中央厨房、集体用餐配送单位、养老机构食堂、大型以上规模的餐饮单位为重点业态，以连锁餐饮企业门店、郊区民俗餐饮单位、以及使用牛羊肉、水产品相对集中的餐饮门店等为重点单位，从食品加工操作环境、加工操作人员健康状况、餐饮具清洗消毒、食品留样、原材料采购等方面，规范年夜饭和节日聚餐。 

　　工作人员今天前往位于北京市东城区前门的便宜坊鲜鱼口店，围绕进货来源、餐饮具的清洗消毒制度、加工制作流程、菜品留样及废弃油脂的处置等环节，以及酒类产品等进行检查，均属合格。 

　　负责人表示，除夕年夜饭、家庭和团体聚餐、婚宴等较大规模餐饮环节的安全监管，主要是督促企业落实主体责任。同时，加强酒类产品监督检查，特别是购进销售散装白酒，要严格履行索证索票、进货查验、储存和销售信息记录义务。 

　　负责人透露，春节期间，食品药品监管部门华江继续开展针对肉类、水产类、鲜蛋、饮料等重点食品的抽样监测工作，重点监测酒类产品甲醇等重要食品安全指标、畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留是否超标，火锅底料是否违法添加非食用物质、滥用食品添加剂等行为。对于监督检查和抽样监测中发现的各类违法行为，将加大处罚力度。尤其是对于火锅底料、牛羊肉制品、水产品、酒类产品等抽检中发现问题的，将严厉查处。 

　　记者了解到，目前北京已有2万余家餐饮服务单位完成了“阳光餐饮”工程建设，做到了公开食品安全信息、展示食品加工制作过程、接受社会公众评价，实现了“信息阳光”、“过程阳光”、“阳光评价”。负责人表示，“阳光餐饮”也将照进年夜饭餐桌，让食客们除夕放心、快乐得就餐。此外提醒消费者，节日期间家庭及团体聚餐发生的餐饮食品安全事件，如发现问题，可保留好购物凭证及时投诉举报。(完) 【编辑:陈建】