小长假老字号红色“暖系菜”走俏

　　国庆小长假，京城老字号红火不断，同比销售也在往年连续增长的较高基数上再次创出新高。北青报记者发现，像曲园酒楼“元勋宴”中的蒸腊肉、家乡烧花鲫，玉华台“开国第一宴”，甚至大地西餐厅的红菜汤都在国庆假期中十分受宠，点餐率比平时翻了一番。

　　今年国庆佳节，京城老字号火爆程度再次升级，像柳泉居饭庄、同和居、峨嵋酒家、烤肉季、砂锅居等老字号在国庆佳节出现了多个就餐高峰日，几乎每个高峰日排队等号的顾客都超过了200号。

　　烤肉季孙经理介绍，十一期间客流量明显多于往年。此外，不少老字号更是在节日中迎来超过往年的婚宴人气，喜气连连。此外，同春园、同和居、西四惠丰饺子楼、烤肉宛、烤肉季、鸿宾楼、砂锅居、马凯餐厅等老字号名店在国庆小长假中共接待寿宴超过300桌，超过往年。

　　国庆小长假外出就餐，必须离不开红色情结，这样让京城老字号的红色菜肴销售格外火爆，尤其是像老西安饭庄的泡馍、鸿宾楼的沙锅羊头等这样的“暖系”红色佳肴，更是尤其火爆。

　　此外，曲园酒楼“元勋宴”中的蒸腊肉、家乡烧花鲫，玉华台“开国第一宴”，甚至大地西餐厅的红菜汤都在国庆假期中十分受宠，点餐率比平时翻了一番。而像其他老字号的“暖系”菜肴同样火爆整个国庆假期，十分受宠。像“南宛北季”的烤肉宛、烤肉季这两家老字号的连锁店在节日高峰日销售“国家级非遗”老北京烤肉2000多斤；而砂锅居的砂锅白肉等砂锅菜更是单日销售800多份，创出销售新高。(来源：北京青年报 记者：李佳) 【编辑:曾鼐】