安倍现身北京大董烤鸭店 看师傅片烤鸭皮

导读：无独有偶，韩国外交部长尹炳世也于同天被媒体发现在大董烤鸭店现身。尹炳世还在顾客签名簿上留言说：“以前只是听说北京最有特色的是烤鸭，今天品尝到大董烤鸭，的确很香，菜品非常美味，用餐氛围非常好!”

　　无独有偶，韩国外交部长尹炳世也于同天被媒体发现在大董烤鸭店现身。尹炳世还在顾客签名簿上留言说：“以前只是听说北京最有特色的是烤鸭，今天品尝到大董烤鸭，的确很香，菜品非常美味，用餐氛围非常好!”

　　据了解，北京大董烤鸭店闻名遐迩，因此是外宾品尝烤鸭的主要去处之一。

　　这里的烤鸭有八个调料、八种吃法，鸭皮蘸糖，入口即化;鸭肉蘸蒜泥，也是一绝。盐水鸭肝做得嫩又入味，值得尝试。非鸭菜造型别致，摆盘像一幅画，味道也别有特色。店面环境优雅，人气极旺，外国客人也很多，通常要提前两三天订位。

　　大董的烤鸭在烹饪工艺上有了很大的改变，。从健康的角度为食客考虑是大董创新的基础，也是店面生意红火的原因。大董烤鸭的鸭皮口感是最特殊的，是真正的“酥而不腻”，而不是传统烤鸭所提倡“又酥又脆”。同时，专门选用了甜度比较低的方粒白糖，用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间，不用咀嚼也能化掉，口感层次丰富，没有油汁过盛的感觉。大董烤鸭经过专门的测试，脂肪含量比传统烤鸭要低得多。

　　对烤鸭吃法的挖掘和保留也是大董烤鸭店的特色之一。每张餐桌上都有一份关于烤鸭吃法的指导小册子，让顾客感受到文化的关怀。

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