科技创新促进果蔬优质转化和高值利用的新途径

　　近日，针对不健康的饮食方式导致肥胖病、糖尿病、痛风、高血压、心血管疾病等各种慢性代谢性疾病对人类健康和公共卫生安全造成的极大威胁，北京市科委推进“果蔬营养促进膳食平衡关键技术研究与新产品开发”项目，旨在提升居民营养健康水平，有效预防和降低膳食相关代谢性疾病发生率，满足消费者对提升个人身体健康的普遍需求。
　　该项目集合科研院所与大学院校的优势资源，将建设分子生物技术研发平台、生物化学技术研发平台、肠道微生物基因组学技术研发平台和分析化学技术研发平台，开发能够靶向改善肠道微生态的新型复合果蔬泥（酱）、复合果蔬汁、发酵果蔬汁等系列产品，将率先在企业中实现新型果蔬营养健康食品的产业化示范，建立年产能力达到3000吨的果蔬产品示范生产线。
　　项目的实施将极大促进北京大宗果蔬产品加工的产业化升级，对预防因膳食不平衡和营养过剩引起的肥胖，改善居民肥胖症及相关慢性疾病风险，促进人体健康具有重要意义。